资讯 > 食品原材料 > 异麦芽酮糖在食品加工行业多用于甜味剂
异麦芽酮糖在食品加工行业多用于甜味剂，在肠道内可被酶解，由机体吸收利用，是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇，是一种理想的代糖品。
异麦芽酮糖的热稳定性要比蔗糖略差些。室温下异麦芽酮糖的溶解度只有蔗糖的一半，但随着温度的升高，其溶解度会急剧增加，80℃时可达蔗糖的85%。因此，在相对高的温度下生产的含有异麦芽酮糖的食品于常温下保存时，可能会出现结晶现象。浓度相同时异麦芽酮糖的黏度略小于蔗糖溶液。异麦芽酮糖具有与蔗糖类似的甜味特性，它对味蕾的最初刺激速度比蔗糖快，最强的甜味刺激与蔗糖一样，终了时的甜味刺激则要比蔗糖弱。
异麦芽酮糖醇独特的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分证实，被美国FDA给予食品安全最高等级“GRAS（公认安全）”，对其每日摄入量不作限制。其用量近年来急剧上升，在欧美等发达国家，已占据无糖食品所使用甜味剂50%以上市场。想要查找到优质的异麦芽酮糖，可以登陆sjgle.com，查看异麦芽酮糖采购和供应服务，还可以查找到异麦芽酮糖制造商，询问价格及详细信息，促进和达成异麦芽酮糖的商业合作。
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