加工食品原料是指用于食品加工的所有材料,可分为食品主料、食品配料和食品添加剂3大类。
加工食品原料中的食品主料是指食品加工中用量较大、未经深加工过的农副产品,主要包括糖、面、油、肉、蛋、奶等。食品配料是指经深加工过的或用量较小的农副产品,其特点是生产原料和配料本身都是天然物质,即"双天然",一般无用量限制,具有改善食品品质、加工性能及代料的作用,不是食品添加剂卫生标准中所列品种,可分为淀粉、变性淀粉、淀粉糖、糖醇、专用面粉、酵母制品、低聚糖、蛋白类、膳食纤维、馅料、调味料、香辛料、动植物提取物、饮料浓缩液、可可制品、功能性营养品配料、其他,共17类。加工食品原料中的食品配料也称食品辅料,有搭配、辅助之意。加工食品原料中的配料是代表一大类食品原料的专用名词。而一些食品包装袋上配料表中的配料指的是所有原料的配合,两者意义不同。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质,可分为酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香精香料、食品加工助剂、其他,共23类。
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罗伊氏乳杆菌是一种广泛应用于益生菌制品中的乳酸菌,因其优异的健康促进功能和良好的肠道适应性,备受科学界和消费者关注。作为人体肠道重要的有益菌群,罗伊氏乳杆菌在维持肠道微生态平衡、增强免疫功能及促进营养吸收等方面发挥着重要作用。
干酪乳杆菌是一种重要的益生菌,广泛存在于发酵乳制品中。作为肠道内的有益菌群,干酪乳杆菌在维持肠道菌群平衡和促进消化吸收方面发挥着关键作用,因而备受营养学和医学领域的关注。
番茄红素是一种天然存在于番茄及其他红色果蔬中的类胡萝卜素,因其强大的抗氧化特性和多重健康益处,近年来备受科学界和消费者关注。番茄红素不仅赋予番茄鲜艳的红色,更是促进人体健康的重要营养素。
博落回提取物是从传统草本植物博落回中提取的活性成分,凭借其丰富的生物活性物质和多样的保健功效,近年来在中药和保健品领域备受关注。博落回提取物融合了传统医学智慧与现代科学技术,成为天然健康产品的重要原料。
酸枣提取物是从酸枣树果实中提取的天然活性物质,因其独特的安神助眠作用和丰富的营养成分,近年来在保健品和中药领域受到广泛关注。酸枣提取物结合传统中医经验与现代科学技术,成为天然健康产品的重要原料。
荜茇提取物是从传统中药材荜茇的干燥果实中提取的天然活性成分,凭借其独特的药理作用和丰富的生物活性,在现代医药和保健品领域逐渐受到重视。荜茇提取物融合了传统草本智慧与现代科学技术,成为
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