资讯 > 加工包装机械 > 全球海洋食品或将持续增长 食品机械深入产品加工
国际学术期刊《自然》新发表一项可持续性研究的论文指出，到2050年，全球海洋食物年产量或增加2100万-4400万吨，这将占到本世纪中期人类所需肉类总增幅的12%-25%。我国海岸线长，海洋资源丰富，海洋食品的开发利用也十分多样。尤其是在食品机械的助力下，海洋食品的精深加工产品增加，产品附加值大大提升。
海洋食品多含有大量的蛋白质、多肽、油脂、多糖等人体所需营养物质，能够帮助人类提高健康水平。现如今，我国海洋养殖规模不断扩大，数据显示，2019年我国海洋养殖产量维持在2000万吨以上，产量平稳提升，养殖产值达到3570亿元左右，增长迅速。
得益于产量的提升，我国海水产品的加工出品率也在提高。2012年到2019年间，我国海水产品的加工出品率由67.61%提升至84.91%，产品附加值得到极大的提升。但这背后，海水产品的加工也少不了相关加工设备的创新发展。我国海洋产品的使用方法非常多样化，除了鲜食，还能加工成冷冻制品、干燥食品、罐头食品等等。
在加工冷冻海洋食品时，速冻设备不可少。在离开海水之后，海洋产品的保鲜期非常短。为了保鲜，就需要对其进行速冻。速冻是指将海产品放置在-18—-25℃的低温环境下，使其达到冻结状态，将其存放于低温冷库中时，海产品的保鲜期可达半年或1年。现如今，速冻设备发展迅速，为速冻海产品带来了更好的品质。
液氮速冻设备是目前产业内应用前景较好的设备之一，在常压下，液氮温度低至-196℃，能迅速将海产品冷冻成生产所需。并且，液氮是一种无色、无味、无毒的气体，不会对海产品的品质造成破坏。据悉，某企业生产的液氮速冻设备能在15分钟内将500g的金鲳鱼中心温度冷冻至-18℃，南美白对虾也能在6分钟之内冻好。
除了将其冷冻保存，罐头也是海产品常见的一种加工方式。现在市场上的海产品罐头种类丰富，不仅有常见的金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鲱鱼、贝类等，也有海胆、鳕鱼肝等比较具有特色的食材。而罐头生产设备的应用，让这些海产品的美味和营养得以长期保存。
罐头生产设备包括原材料处理设备、蒸煮设备、调理设备、装罐设备、排气封罐设备、高温杀菌设备等等，可实现流水线生产。其中，高温杀菌设备的应用是罐头能够长期保存的原因之一，超高温杀菌能够杀死密封罐头内的微生物，从而避免食材腐坏。设备根据杀菌形式不同可分为热水循环式灭菌、蒸汽式灭菌、淋水式灭菌、水汽混合式灭菌等等，可适应不同企业的生产需求。
近年来，我国依靠海洋资源优势以及政府的科学规划，海洋食品产业取得了长足的进步。我国有句传统谚语：“靠山吃山，靠海吃海。”而现在，伴随着液氮速冻设备、罐头生产设备、高温杀菌设备等食品机械的发展，海产品从沿海地区走到内陆，人们的生活质量得到极大的提升。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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