资讯 > 加工包装机械 > 全球海洋食品或将持续增长 食品机械深入产品加工
国际学术期刊《自然》新发表一项可持续性研究的论文指出，到2050年，全球海洋食物年产量或增加2100万-4400万吨，这将占到本世纪中期人类所需肉类总增幅的12%-25%。我国海岸线长，海洋资源丰富，海洋食品的开发利用也十分多样。尤其是在食品机械的助力下，海洋食品的精深加工产品增加，产品附加值大大提升。
海洋食品多含有大量的蛋白质、多肽、油脂、多糖等人体所需营养物质，能够帮助人类提高健康水平。现如今，我国海洋养殖规模不断扩大，数据显示，2019年我国海洋养殖产量维持在2000万吨以上，产量平稳提升，养殖产值达到3570亿元左右，增长迅速。
得益于产量的提升，我国海水产品的加工出品率也在提高。2012年到2019年间，我国海水产品的加工出品率由67.61%提升至84.91%，产品附加值得到极大的提升。但这背后，海水产品的加工也少不了相关加工设备的创新发展。我国海洋产品的使用方法非常多样化，除了鲜食，还能加工成冷冻制品、干燥食品、罐头食品等等。
在加工冷冻海洋食品时，速冻设备不可少。在离开海水之后，海洋产品的保鲜期非常短。为了保鲜，就需要对其进行速冻。速冻是指将海产品放置在-18—-25℃的低温环境下，使其达到冻结状态，将其存放于低温冷库中时，海产品的保鲜期可达半年或1年。现如今，速冻设备发展迅速，为速冻海产品带来了更好的品质。
液氮速冻设备是目前产业内应用前景较好的设备之一，在常压下，液氮温度低至-196℃，能迅速将海产品冷冻成生产所需。并且，液氮是一种无色、无味、无毒的气体，不会对海产品的品质造成破坏。据悉，某企业生产的液氮速冻设备能在15分钟内将500g的金鲳鱼中心温度冷冻至-18℃，南美白对虾也能在6分钟之内冻好。
除了将其冷冻保存，罐头也是海产品常见的一种加工方式。现在市场上的海产品罐头种类丰富，不仅有常见的金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鲱鱼、贝类等，也有海胆、鳕鱼肝等比较具有特色的食材。而罐头生产设备的应用，让这些海产品的美味和营养得以长期保存。
罐头生产设备包括原材料处理设备、蒸煮设备、调理设备、装罐设备、排气封罐设备、高温杀菌设备等等，可实现流水线生产。其中，高温杀菌设备的应用是罐头能够长期保存的原因之一，超高温杀菌能够杀死密封罐头内的微生物，从而避免食材腐坏。设备根据杀菌形式不同可分为热水循环式灭菌、蒸汽式灭菌、淋水式灭菌、水汽混合式灭菌等等，可适应不同企业的生产需求。
近年来，我国依靠海洋资源优势以及政府的科学规划，海洋食品产业取得了长足的进步。我国有句传统谚语：“靠山吃山，靠海吃海。”而现在，伴随着液氮速冻设备、罐头生产设备、高温杀菌设备等食品机械的发展，海产品从沿海地区走到内陆，人们的生活质量得到极大的提升。
两歧双歧杆菌 BGN4 是从人类肠道中分离出的一种革兰氏阳性厌氧菌，属于双歧杆菌属。该菌呈杆状，常带有分叉，形似 Y 或 V 字形，无鞭毛，不形成芽孢，细胞长度约为 1.0-3.0µm，最适生长温度为 36℃-38℃，pH 适宜范围是 5.0-8.0，仅在严格厌氧环境下才能高效增殖。
如果你曾经见过日本弹珠汽水 Ramune，一定会被它那颗“玻璃弹珠”封口的设计吸引，并对它的打开方式感到新奇。这种古怪又好玩的包装其实诞生于19世纪的英国，是碳酸饮料早期的密封技术尝试。虽然早被现代瓶盖、铝罐取代，但这种独特瓶型和互动式开启方式，至今仍在日本和印度的汽水文化中保留下来。
橙皮苷是柑橘属水果果皮中的一种天然黄酮类化合物，比如柠檬、柑桔、代代花等果皮中就含有丰富的橙皮苷。橙皮苷是一种二氢黄酮衍生物，具有双氢黄酮氧苷结构，呈弱酸性。
在我们的日常饮食中，食品添加剂的身影可谓是无处不在，它们不仅为食品增添了美味与可口，更在保障食品长期安全与营养方面发挥着重要作用。随着科技的日新月异和消费者需求的不断演变，新型食品添加剂的研发与运用已然成为食品科学领域的焦点议题。
便秘是一种常见的胃肠道疾病，其中功能性便秘是最常见的亚型之一，主要表现为排便频率减少、粪便干硬、排便困难或排便不尽感等症状。现代生活方式、饮食习惯、社会压力等因素导致便秘患病率逐年上升，严重影响患者生活质量。
白面包香精是一种专门用于模拟和强化白面包特有香气的食品添加剂，广泛应用于烘焙食品、糕点以及相关饮品的生产中。随着消费者对风味和口感要求的不断提高，白面包香精凭借其独特的香气特点，成为提升产品竞争力的重要原料。
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