资讯 > 食品原材料 > 甘氨酸磷酸盐作为食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中
甘氨酸磷酸盐可以作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中，可分为正磷酸盐和缩聚磷酸盐：在食品加工中使用的磷酸盐通常为钠盐、钙盐、钾盐以及作为营养强化剂的铁盐和锌盐。
在稀释的水溶液中，甘氨酸磷酸盐以四种形式存在。在强碱环境下，甘氨酸磷酸盐离子会较多；而在弱碱的环境下，磷酸氢盐离子则较多。在弱酸的环境下，磷酸二氢盐离子较为普遍；而在强酸的环境下，则水溶的磷酸是主要存在的形式。
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