"固本"植物山茱萸的功能及食药现状

       山茱萸为山茱萸科乔木植物，别名为山萸肉、山芋肉等，其成熟果实去核后便是我国名贵的滋补型药材。

       我国医学著作《神农本草经》将山茱萸列为中品，载其"主心下邪气，逐寒湿脾，去浊，久服轻身。"到了明代时，山茱萸的功能已经比较明确，《本草纲目》将其功能归纳为补血固精、补益肝肾、调气、补虚、强身等。现行版《中国药典》对山茱萸的表述为：补益肝肾，收涩固脱。用于眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，崩漏带下，大汗虚脱，内热消渴。

       中医认为，肾为先天之本，肾的精气是产生肾阴肾阳的物质基础。肾阴和肾阳的存在能够对全身组织器官起到滋润和温养的作用，对身体的平衡起到至关重要的作用，所以中医非常重视肾的生理作用,称之为"先天之本"。山茱萸在中药中的作用以强肾固本为主，能够提高人体整体的精神状态，并且其性温，对于人体的调节较为温和，与其他药材共用可起到更好的效果。

       "免疫力"大环境的推动

       现代医学对于强肾固本的解释，多与提高免疫力、延缓衰老等功能相关联，对于缓解亚健康状态有显著效果。随着人类进入"预防时代"，具有"未雨绸缪"功能的产品备受关注。2020年新冠肺炎"黑天鹅"事件更是将免疫力的需要推到全新的高度。

       山茱萸含有丰富的氨基酸、多糖、有机酸、维生素及矿物质，营养素较为均衡，其中所含有的氨基酸包括了人体所必需的8种氨基酸，营养支持效果突出。同时，山茱萸中含有的活性成分能够发挥显著的抗氧化作用，其中含有的总皂甙是人参的3-4倍，其能抑制混合淋巴细胞反应和细胞毒性T细胞的诱导和增殖，具有明显的免疫力提升功能。

       在免疫力需求的大环境下，山茱萸有着得天独厚的优势。据不完全统计，我国批准的含有山茱萸的保健食品共有近120款，今年1-5月份就批准了9款产品，保健市场需求较为旺盛。

       中医药发展的红利

       近年来，随着中国中医药事业的不断发展，中药类的原材料逐渐打开了国际市场，相关原料的生产和销量呈现双增长。在此次应对新冠疫情中中药也发挥了至关重要的作用，从卫健委发布的第三版《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案》开始，中药方剂开始崭露头角，尤其是对于棘手的重症期患者也有推荐的中药方剂，其中就有山茱萸。

       山茱萸的作用是多方面的，现代分析指出，山茱萸含有环烯醚萜及其苷、三萜、黄酮、鞣质、有机酸、多糖等多种活性成分，具有提升免疫力、抗衰老、抗肿瘤、保护心肌、降血糖、抗氧化、保护肝 脏、抗炎等多种药理作用。在中医药发展大潮的引领下，山茱萸也将受到红利的辐射作用，其增长空间很大。

       发展的必然要求

       山茱萸虽然在我国长期以药材销售为主，但在陕西、河南等地区有食用的习惯，主要方法为煲汤、做菜或制作果酒、保健醋、果汁、蜜饯果脯、糕、果冻等，并且没有不良反应报道，其食用价值值得开发。2018年，国家卫计委发布了《关于征求将党参等9种物质作为按照传统既是食品又是中药材物质管理意见的函》，2020年1月6日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合印发《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》，要求各地根据试点实施情况，研究论证将上述物质纳入食药物质目录管理的可行性，山茱萸位列其中。

       现在很多人对于食药物质有偏见，认为一旦认定食药同源会导致应用的泛滥。实际上，药食同源物质与普通食品存在质的不同，这不仅体现在成本价格上，更多的体现在应用范围和限量上。山茱萸在某些地区有着悠久的历史，通过对食品身份的认定有两个重要作用：

       一是满足地方传统。传统文化的覆盖是方方面面的，其中饮食习惯也是一个重要体现。类似山茱萸这种地方性饮食习惯，在《食品安全法》的要求内，如果不制定相应的地方规范，则很容易引起市场纠纷的产生；

       二是促进特色产业的发展。山茱萸的种植早已由野生转为人工，成为产地重要的农业资源。公开数据显示，山茱萸的价格一直呈现波动状态，除了受到当年产量和库存数量的影响，与下游企业的需求关系更为密切。药材需求数据显示，2017年药食同源相关品种需求总量同比增长9.5%，远高于非药食同源物质的3.6%，药食同源不仅可以提升下游中药企业的需求量，更能够进驻体量巨大的食品行业，对于行业的促进作用非常显著。

       总之，"药食同源"物质的认定既是传统习惯的延伸，也是行业发展的潜在需要。需求的增加也会刺激产业内部的深化，加大对山茱萸的研究与开发，从而形成行业内的良性循环。

       作者：刘刘球

       刘刘球，从事营养保健行业研究，主要方向：政策解读和技术分析研究。