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  • 资讯 > 营养保健品 > 胰蛋白酶是食品工业中重要的一类酶

    2020-07-27 来源:SJGLE食品加工在线 sjgle.com
    胰蛋白酶从动物、植物和微生物中都可以提取得到,也是食品工业中重要的一类酶。胰蛋白酶专一作用有碱性氨基酸精氨酸及赖氨酸羧基所组成的肽键。

           胰蛋白酶从动物、植物和微生物中都可以提取得到,也是食品工业中重要的一类酶。

    胰蛋白酶

           胰蛋白酶专一作用有碱性氨基酸精氨酸及赖氨酸羧基所组成的肽键。酶本身很容易自溶,由原先的β-胰蛋白酶酶转化为α-胰蛋白酶,再进一步降解为拟胰蛋白酶,乃至碎片,活力也逐步下降而丧失。除存在于脊椎动物外,还存在于蚕、海盘车、蝲姑、放线菌等范围广泛的生物体中。

           胰蛋白酶应从检疫合格的牛、羊或猪胰中提取,生产过程应符合现行版《药品生产质量管理规范》的要求。要采购优质的胰蛋白酶,可以登陆sjgle.com,查看胰蛋白酶采购和供应服务,还可以查找到胰蛋白酶供应商,促进和达成胰蛋白酶的商业合作。

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