优化番茄红素的采购供应

2020-07-16 来源：SJGLE食品加工在线 sjgle.com

番茄红素是成熟番茄果实中的主要色素，属于类胡萝卜素的一种，是成熟番茄的主要色素，近年来，随着人们对番茄红素生理功能了解的深入，发现其在防癌抗癌、增强机体免疫力、延缓衰老等方面有着极其重要的作用。

番茄红素是成熟番茄果实中的主要色素，属于类胡萝卜素的一种，是成熟番茄的主要色素，近年来，随着人们对番茄红素生理功能了解的深入，发现其在防癌抗癌、增强机体免疫力、延缓衰老等方面有着极其重要的作用，已被广泛用于食品、药品等领域，有植物黄金之称，被誉为21世纪保健品的新宠。

番茄红素

在保健食品行业方面，如用于防癌、抗癌、抗氧化延缓衰老、增强免疫力的保健食品，用于降低血压、治疗高胆固醇高血脂的保健食品。

在食品加工业方面，我国已批准番茄红素作为着色剂、食品添加剂应用到食品加工。2006年联合专家委员会认为可把番茄红素作为色素和营养素补充剂使用。在肉制品中,由于其强抗氧化性，可作为肉制品的保鲜剂、着色剂,提高肉类色泽。

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