资讯 > 加工包装机械 > 代餐经济崛起 超微粉碎设备助企业破局而立
夏季到来，又掀起了一阵“减肥风”。近两年，减肥健身一直是人们日常生活中的流行趋势，投入减肥健身的人越来越多，有利于帮助减肥的代餐食品也随之“发扬光大”。代餐食品顾名思义就是代替正餐的食物，其热量通常比正餐低，有利于减肥瘦身。近两年，代餐食品种类层出不穷，也促进了粉碎设备的创新发展。
代餐食品不仅制作快速、便捷，还能为人体提供各类营养物质，低热量、易饱腹。根据统计数据显示，目前我国代餐食品市场已超500亿元。得益于消费者对身体健康的追求，代餐食品市场在未来五年内还将保持快速增长，预计到2022年，市场规模将达到千亿级别。
目前市场上的代餐食品种类丰富，但冲调式固体粉末类还是占据着主体地位。例如国内某食品企业新推出的一款代餐奶昔，内部由椰浆原粉、大米片、椰子油、魔芋精粉、燕麦纤维、果蔬粉、多种维生素等微囊粉组成，用水冲泡后即可饮用。这样一杯代餐奶昔既满足了食欲，又能避免摄入过多的热量。
在粉末冲调式代餐食品的生产中，要将大米片、魔芋、果蔬等研磨成可冲调的粉末，粉碎设备十分关键。代餐粉的原料粉碎要求比较高，粉碎后原料的粒径大小对冲调后的口感有着直接的影响。粉碎设备能够减小物料的粒度至一定大小，为了达到代餐粉要求的粉碎精度，很多企业都会使用超微粉碎设备。
超微粉碎设备通常由柱形粉碎室、研磨轮、研磨轨、风机、物料收集系统等部件组成，采用空气分离、重压研磨、剪切等原理来实现物料粉碎。经过超微粉碎的原料粉体粒度小、粒径大小均匀，具有良好的溶解性、吸附性。并且，相对于常规粉碎而言，超微粉碎后的粒径更小，其中的营养物质更易被人体吸收。
此外，超微粉碎设备还能实现低温粉碎。据了解，超微粉碎设备中通常采用的技术原理包括常温物理机械研磨、超音速气流粉碎、冷浆粉碎等，这几种技术在运行时，不会产生局部过热的现象。甚至部分设备能在低温环境下运行，因此，超温粉碎能较好地保留原料中的热敏性营养成分，从而提升产品品质。
虽然超微粉碎技术正在日渐成熟，但就目前来说，设备还有一些新的技术难题以待突破，多功能化就是其中之一。例如，将干燥工序和超微粉碎工序相结合、超微粉碎技术和分级技术相结合等等。集多功能为一体能扩大超微粉碎设备的应用范围，提高生产效率，并降低生产企业的设备投资成本。
业内人士表示，未来，代餐食品产业内巨大的商机还将吸引更多的企业进入，市场竞争将进一步加剧。代餐食品生产企业要靠品质来冲破竞争，通过超微粉碎设备改善粉体的冲调性和口感。而超微粉碎设备制造商也要对技术进行创新升级，研发集多功能为一体的设备。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
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当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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