无花果叶茶的健康益处和制作方法

       无花果树是桑树家族中最古老的树木之一。自有人类历史以来，无花果就是一种古老的食物和药品的来源。无花果在中东和地中海（如希腊，土耳其）等盛产地区是当地人民饮食中的组成部分，也被认为是长寿的象征。

       无花果的健康优势来自水果中所含的矿物质，维生素和纤维。无花果由多种健康营养素组成，包括维生素A，维生素B1，维生素B2，钙，铁，磷，锰，盐，钾和氯。这些营养素是无花果的生物活性化合物的来源。

       实际上，无花果不但是健康又美味的时令水果之一，无花果的叶子还可以食用，并具有多种健康益处和药用价值，现已成为日趋流行的研究课题。根据大量药理研究，无花果叶具有乙酰胆碱酯酶抑制作用，抗炎，抗真菌，抗蠕虫，抗溃疡和抗癌活性， 被民间用于治疗糖尿病，便秘，消化不良，痔疮，性功能障碍，咳嗽，支气管炎和哮喘等。

       无花果叶的主要成分

       无花果叶已用于传统医学和中药。研究发现，在37个不同品种的无花果叶中的主要功能成分是由苯丙素类化合物（多酚和呋喃香豆素）。其中，最丰富的多酚是咖啡酰苹果酸（12.0-26.6 mg/g净重），其次是芦丁（4.7-14.6 mg/g净重）和异夏佛托苷（2.5-6.4 mg/g净重）。无花果叶很可能是咖啡酰苹果酸和芦丁等多酚的极好来源。这些功能成分非常适合开发功能性食品或医药产品。

       无花果叶的健康益处

       无花果叶的健康益处和药用价值，主要用于以下常见疾患：

       糖尿病

       对糖尿病人而言，控制血糖是一个难题。世界某些地区的文化利用无花果叶的抗糖尿病特性，帮助患者减少胰岛素的注射剂量， 因此很多人用无花果叶来降低血糖水平。无花果富含钾，有助于控制餐后人体糖分的吸收。大量的钾可以避免血糖水平出现高低不稳，可以帮助糖尿病人过上更加正常的生活。

       降低甘油三酯（甘油三酸酯）

       突尼斯的一项研究发现，服用无花果叶提取物可改善体内脂质状况，降低人体的甘油三酯水平，改善心脏健康。我们知道，甘油三酯是体内脂肪的储存方式。为了确保健康，机体需要维持特定的甘油三酯，但甘油三酯过多会显着增加肥胖和心脏病的风险。然而，定期摄入无花果叶的饮食可能会降低甘油三酯水平，从而有助于降低这些疾病的健康危害。

       治疗关节炎

       研究表明，无花果叶提取物的主要生物活性化合物可能是抗氧化类黄酮牡荆素。它通过抑制炎症和软骨降解酶来减轻绝经后妇女骨关节炎的关节破坏，其使用剂量约相当于人体 60 毫克/公斤（mg/ kg）。

       抗氧化作用

       目前已从无花果叶中鉴定出的抗氧化活性物质有苯丙酸，类黄酮，多酚芦丁，异夏佛塔苷，异槲皮素和绿原酸，这些抗氧化剂可防止自由基对人体造成的伤害。

       据观察，无花果叶在生长成熟的各个阶段都是多酚类化合物的丰富来源。其中，最丰富的多酚是咖啡酰苹果酸（CMA)，它具有类似维生素C或儿茶素的抗氧化活性。一项意大利的研究数据表明，无花果可能是生物活性化合物（如酚类，香豆素和脂肪酸）的**来源。与无花果树的各个部位相比，无花果叶具有最高的抗自由基活性和对抗过氧化的抑制作用。此外，不同的无花果叶提取方法，会因多酚类含量的不同而影响抗炎的抗氧化活性。无花果叶提取物的这种降低血糖，血脂和抗氧化作用是开发未来功能性食品的潜力。

       呼吸系统疾病

       无花果叶中的天然化学物质是茶饮料的理想成分。无花果叶茶已被广泛推荐用于治疗多种呼吸系统疾病，如百日咳和支气管炎，也被用作预防和减轻哮喘患者症状的方法。

       预防便秘和痔疮

       便秘是造成痔疮的主要原因之一，但尚不清楚痔疮发生的确切病因。富含纤维的饮食有助于促进排便和肠道健康，尤其是在结肠中。无花果叶在治疗便秘，消化不良，胃痛和许多其他肠道疾病方面很有价值。民间用无花果叶煎煮数分钟后，局部熏洗痔疮患部。一项来自土耳其的研究，使用不同的草药霜膏来治疗痔疮。他们发现无花果叶制成的草药痔疮膏在治疗痔疮中显示出抗炎和抗氧化作用。

       降低高血压

       科学家发现包装食品中的盐分过多可能是导致高血压的原因之一。无花果具有较高的钾含量。钾是一种在降低和控制高血压中起作用的矿物质。人们通常摄入过多的盐，但是低钾和高钠水平可能会导致高血压。食用无花果是一种轻松休闲对抗高血压的理想防御方法，可以安神养心有助稳定血压。

       降低胆固醇

       无花果富含可溶性膳食纤维果胶。当纤维通过消化系统时，它可以促进有益菌群的增殖，清除体内沉积的多余胆固醇，并将它们带到排泄系统，帮助维持正常的胆固醇水平，提高机体免疫系统的功能。

       增加骨密度

       无花果富含钙，可以促进骨骼密度，增强骨骼，这些都是降低骨质疏松症风险的几个最重要元素。无花果还可以避免尿钙的流失，从而避免骨骼变弱。无花果也含有丰富的磷。磷是促成骨骼和牙齿钙化不可缺少的营养素。如果骨骼有任何损害或破坏，它会促使骨骼形成并刺激生长。

       预防癌症

       一项通过细胞代谢和蛋白质印迹的分析研究，评估了无花果提取物和乳胶对HCT-116和HT-29人结肠直肠癌细胞增殖的影响以及对癌细胞凋亡的诱导作用，结果显示这些天然产物具有最强的抗增殖活性，是一种强凋亡诱导剂，表明它们可用于治疗目的。 

       无花果中的纤维含量已知可以抵御乳腺癌。更年期后，女性体内的激素平衡通常会发生波动。人体系统是一个有机体，激素水平会影响免疫系统，进而影响抗氧化剂对抗自由基的能力。

       自由基是癌症发展的主要因素。多项研究比较了无花果树，皮，果，叶等各部位的抗癌成分，发现无花果叶表现出最好的抗氧化和抗增殖活性。

       无花果中丰富的纤维可以帮助促进清除体内的自由基和其他致癌物质，可避免结肠癌和其他特定类型的腹腔癌症，从而有益于您的整体健康。

       性病和性功能障碍

       几个世纪以来，在印度次大陆和世界其他一些地区，民间通过无花果的局部应用治疗和缓解性病的传播，也被用于纠正性功能障碍如不育，性耐力或勃起功能障碍的一种方法。他们一般隔夜将2-3个无花果浸泡在牛奶中，次日早上食用以增强性能力。其实，是否真正能够作为一种成功和有效的壮阳药值得怀疑，但是大量重要的维生素和矿物质可能会提升意想不到的能量和耐力，人们才误以为性欲增加。尽管对性病和性功能障碍的症状和疾病有治疗作用，但机理仍需要做进一步的研究。 

       可能的过敏反应

       大多数人对无花果树没有过敏反应，但有些人在接触无花果树，叶的乳汁时可能发生一些过敏反应，主要表现为皮肤烧灼感和疼痛，红斑发痒和浮肿，通常在接触后24小时开始。研究发现，无花果树叶子乳汁中的呋喃香豆素是引起皮肤刺激性反应的主要诱因。通常被诊断为植物光性皮炎，也可能被误诊为蜂窝组织炎，癣或过敏接触性皮炎。如果发生这样的过敏反应，请及时就医。

       ***无花果叶茶的制作方法

       目前正是无花果即将成熟的季节，枝叶茂盛，是制作无花果叶茶的**时间。现将笔者从家园种植的无花果树采摘和自制***无花果叶茶的方法和步骤简要介绍如下：

1、采摘新鲜的无花果叶, 选择颜色鲜绿, 干净, 无污染无损伤的叶子;

2、清洗无花果叶表面的浮尘, 最后再用净化水冲洗, 简单晾干;

3、将清净的无花果叶放在晴天的庇荫处,干燥处理 (可能需要1-3天), 也可以阳光直晒 (35°C 左右);

4、此时, 自制的无花果叶茶已经完成, 可以根据需要自行包装；

5、选择 1-2 片晒干的无花果叶, 掰碎约花生或蚕豆大小均可;

6、在水中煮开10-15分钟或直接用开水冲泡后即可饮用新鲜自制的无花果叶茶了；

7、根据个人口感的需求，也可以适量加入蜂蜜或未精制的糖。

       作者：张雨林

       张雨林，博士，美国某保健产业公司高级主管。拥有临床医学，生物科技，保健产业等领域经验。