补钙只是"小儿科"，揭示维生素D与健康的重重关联

       人们对于维生素D的认知或许不亚于对水的认知。维生素D是人体不可缺少的一种维生素，其被广泛认知的作用是参与人体的钙磷代谢，促进骨骼发育，维护骨骼的健康状态。而骨骼又是人类行为的物理基础，确保充足的维生素D水平尤为重要。

       维生素D对人体并不是"稀缺"的元素，当人体皮肤暴露在紫外线环境时，可以合成维生素D，这也意味着人体通常不需要额外补充。然而，随着工业化社会的来临，人们与阳光亲密接触的机会迅速下降，饮食、作息、压力等多种因素又间接影响着体内维生素D的水平，维生素D的缺乏似乎成为一种普遍现象。

       爱尔兰都柏林圣三一学院研究人员调查6004名居住在英国英格兰北部地区的中老年人后得出的结论显示，年过五旬的英国人中26%缺乏维生素D，我国的情况同样不容乐观。

       中国健康促进基金会曾发表数据显示，我国大城市人群（20岁及以上）的维生素D正常的人仅0.67％，严重缺乏者达21％。

       还有一项针对我国北京和上海50-70岁人群的调查显示，86%的人存在维生素D水平缺乏(低于20ng/ml)或不足(低于30ng/ml)，仅有14%的人维生素D水平属于正常。

       在具体的应用层面上，维生素D被用于防止佝偻病和骨质软化病，国际上在制定其DRI值时也是基于对骨骼的作用。随着相关研究的不断丰富，维生素D被发现具有多种生理功能，其含量水平与人体健康呈现多种关联性。

       1、维生素D与"新冠"病毒

       毫无疑问，COVID-19将是2020年最火热的关键词之一。自疫情发生以来，国际上一直在寻求解决方案，疫苗、药品等的研究丝毫没有停歇，甚至是膳食补充剂的潜在作用都成为研究的话题之一，维生素D也毫无意外的蹭了一把热度。

       来自爱尔兰都柏林圣三一学院的科学家研究发现，成年人在补充维生素D之后，肺部感染的情况降低了50%，据此推测，如果缺乏维生素D，类似新冠病毒造成的病毒性呼吸道感染情况会更严重，补充维生素D将有助于对抗新冠病毒。

       与此同时，西班牙格拉纳达大学的科学家对200名感染新冠病毒的患者进行为期10周的试验，意在揭示维生素D与新冠病毒之间的联系。此外，还有未经核实的报告称，高剂量维生素D（高于4000国际单位/日）可以降低感染新冠肺炎的风险，并被用于成功治疗该疾病。

       当然，"新冠"是世界难题，单纯通过维生素D似乎并不现实。近日，来自英国、欧洲和美国的科学家共同发表了一篇有关维生素D共识的论文，告诫人们不要服用高剂量维生素D。但考虑到维生素D对人体免疫提升的广泛性，保证充足的维生素D水平是十分有必要的。

       2、搭档体重管理

       欧睿数据显示，2011年全球体重管理市场规模达145.0亿美元，到2017年全球体重管理市场规模166.6亿美元，近几年全球体重管理市场年平均增长率达5%左右。

       公开资料显示，2017年我国体重管理产品规模133.7亿元，同比增长16.6%，预测到2021年体重管理产品市场规模将增长至246亿元。未来几年增速维持10%-20%增长，国内体重管理市场增速可观。研究显示，维生素D可能在体重管理中发挥重要作用。

       研究对来自中国和日本的95位受测者进行试验，在长达一年的时间内，让一半的受测者每天摄入420国际标准的维生素D，其他人员则服用安慰剂。结果发现，每天摄入维生素D的受测者瘦体重得到了明显提升，而服用安慰剂的受测者则没有发生任何变化。出现这种结果的原因可能是骨骼肌拥有维生素D受体，帮助调节肌肉功能和表现。

       美国弗吉尼亚联邦大学的研究人员分析了美国全国健康调查项目中近2000名20~49岁的成年人信息，采集参试者血液样本，并分析其血液中的维生素D含量。随后，参试者在跑步机上进行一系列运动测试，以测量身体最大摄氧量。研究发现，人体内的维生素D可以帮助人们产生充沛的精力，从而提高运动的持续性。

       3、助力大脑健康

       AlliedMarketResearch市场数据显示，2016年全球脑健康产品市场规模为31.94亿美元，预计2023年这一数字将达58.13亿美元，2017年至2023年的年复合增长率为8.8%，头脑风暴在市场的反映也显而易见。影响脑健康的因素有很多，除了遗传外，营养、环境卫生、脑消耗等都是重要因素，虽然维生素D在脑健康维护方面的机理目前还不明确，但研究已经显示出很好的防护作用。

       《Trends in Neurosciences》上发表了澳大利亚昆士兰大学大脑研究所的研究报告，研究人员剥夺了健康成年小鼠的膳食维生素D二十周，然后研究人员用实验将它们与对照组小鼠进行比较。认知测试结果表明，缺乏维生素D的小鼠学习新事物和记忆的能力较差。之后对小鼠大脑的扫描结果表明，海马体中的神经元周围网络减少，而海马体是记忆形成的关键。研究最终表明，维生素D缺乏会影响大脑中一种支撑神经元的"支架"，补充维生素D能提高大脑网络活跃度。

       《Advances in Nutrition》上的研究指出：与健康对照相比，患有注意缺陷多动障碍的儿童和青少年血清维生素D浓度显著降低；《美国儿童和青少年精神病学学会杂志》上的研究发现，孕妇怀孕期间缺乏维生素D会增加儿童期诊断多动症的风险。由此可见，维生素D对早期婴儿脑健康的建立十分重要。

       此外，还有很多研究揭示了维生素D与心血管疾病发生及死亡率的关系，维生素D都显示出了较好的正面效应。即便如此，在应用层面仍应谨慎，毕竟维生素D过量造成的害处，要远大于单纯的维生素D不足带来的害处。

       关键词：维生素D、补钙、健康 

       作者：ZMY

   ZMY，拥有10余年食品相关工作经验，致力于食品行业新品研发和市场剖析。