失眠、痛风、脑健康、Vc、Fe……简述樱桃粉的功能价值

　　樱桃是一种老少皆宜、营养又美味的水果，其外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，广受消费者喜爱。樱桃属于全球性水果，不同地区的樱桃个体差异较大，风味也不相同，最突出的差异是酸度的不同。

　　在樱桃的所有品种中，车厘子的产量是最大的，主要分布在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等地，全世界车厘子产量最高的国家是土耳其，一年产量40万吨，美国紧随其后，每年30万吨左右。从地区产量来看，中国是樱桃的最大产区，栽培面积达270万亩以上、产量超70万吨，均居世界首位。种植区域也由环渤海地区发展到了内陆，黑龙江、吉林、辽宁、山东、安徽、湖北、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西、四川等均有种植，其中山东、辽宁和陕西是樱桃的栽培大省。

　　我国的樱桃产量十分丰富，但国外进口樱桃的数量也很可观。中国海关的数据显示，2018年，中国进口樱桃总量达18.6万吨，同比增长约183%，价值超过13亿美元(约合人民币89.33亿元)，同比增幅近170%，是我国进口货值最高的鲜果品项。由于樱桃的季节性比较明显，且不耐存储，除了鲜销，通常用于制作果酒、果酱、果脯等加工制品。

　　补充Vc及矿物质

　　樱桃是一种营养型水果，每100g含水分83g，蛋白质1.4g，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，热量66千卡，粗纤维0.4g，灰分0.5g，钙18mg，磷18mg，铁59mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.04mg，核黄素0.08mg，尼可酸0.4mg，抗坏血酸900mg，钾258mg，钠0.7mg，镁10.6mg。其中维生素和矿物质的含量尤为突出，樱桃中铁的含量高达59mg/100g，在所有水果中最高。维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍；胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍；维生素C在樱桃中含量也比较高，其中针叶樱桃中的维生素C高达1677毫克/100g，在所有水果中也是数一数二的存在。樱桃粉可以作为维生素和矿物质的补充剂。

　　治疗失眠

　　睡眠是人类正常的生理活动，人的一生中近1/3的时间用于睡眠，它的质量好坏与人体健康与否有密切关系。然而在"高压"社会中，睡眠不足的问题愈发突出，为了鼓励人们认识睡眠的重要性，每年3月21日被定为世界睡眠日。有调查数据显示，超过3亿中国人有睡眠障碍，成年人失眠发生率高达38.2%。一份国际睡眠流行病学调查资料显示，在我国普通人群中对失眠采取的对策有：服***33.4%，少喝茶、咖啡32.9%，看医生22.3%，服中药14.5%，喝酒13.1%。近些年，含有褪黑素的保健食品逐渐受到失眠人群重视。

　　褪黑素是在松果腺中被发现的一种吲哚类色胺，是人体代谢规律的调节剂，人体中的褪黑素随着年龄的增加而逐渐降低，褪黑素对人体健康的影响也越来越明显。褪黑素自1955年在植物中发现以来，植物褪黑素以其天然性、可持续性而广受关注，长期以来被作为改善睡眠的重要成分。研究指出，樱桃中含有一定量的褪黑素，以酸樱桃中的含量最丰富。英国诺森比亚大学一项研究表明，摄入蒙特默伦西酸樱桃，能够增加外源褪黑素的摄入量，进而改善健康人群的睡眠质量。另外，褪黑素也是一种有效的抗氧化剂，能缓解细胞应激反应，降低机体紧张程度，也有利于睡眠质量的改善。

　　减少痛风

　　痛风是一种常见且复杂的关节炎类型，体内尿酸代谢异常是其主要发生原因，尿酸体内合成过多或者肾 脏排泄减少都容易造成痛风。2017年中国痛风现状报告白皮书显示，我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿，痛风患者超过8000万人，痛风已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病。

　　樱桃富含多酚、维生素C等抗氧化剂，能够清除身体中的自由基，能有效降低炎症的发生几率，从而起到预防痛风的作用。人体中的尿酸80%来自体内代谢，20%来自食物，控制高嘌呤饮食的摄入在一定情况下有助于降低痛风的发生，但提高机体自身的尿酸代谢能力才是根本途径。美国一项跟踪研究对633名痛风患者进行了为期1年的观察研究，结果发现，与不吃酸樱桃的患者相比，每两天吃3份新鲜酸樱桃(1份大约10~12个樱桃)，或者每天摄入樱桃提取液的痛风患者，痛风发作危险能降低35%。

　　有助脑健康

　　在人类自身发展和社会高质发展的双重需求下，脑健康已经成为消费者日益关注的话题，脑健康产品也呈现热销趋势。美国联合市场研究机构报告显示，2016年全球脑健康产品市场规模为31.94亿美元，预计2023年这一数字将达58.13亿美元，2017年至2023年的年复合增长率为8.8%，脑健康产品需求强劲。

　　多酚类抗氧化剂架起了樱桃与脑健康之间的联系，樱桃多酚也有助于脑细胞活力的保持，避免大脑受氧化损伤。研究指出，喂食樱桃多酚类提取物能够显著降低大鼠的脑损伤。美国中密歇根大学(CMU)的一位神经专家曾发表研究,樱桃在改善动物脑疾病如阿尔茨海默氏症和亨廷顿氏症等方面也有效果。

　　现在常用的樱桃粉是从针叶樱桃中提取出的天然物质，是一种具有保健功效的功能原料，富含维生素C、多酚等抗氧化物质，与其他品种相比，维生素C的含量最为突出，其较高的营养及功能价值及良好的水溶性使其有广泛的应用空间。截止目前，樱桃粉主要被应用于保健食品，作为抗氧化剂和维生素C的补充剂，考虑其多功能的表现，将来有望在防失眠、脑健康的其他领域也有所建树，是一种值得期待的功能原料。