针对咽部不适的特膳食品开发原料汇总

　　咽部不适是现代社会的常见病，其病症出现不分季节和地域，在成年群体中属于高发疾病，其与个体体质和环境的因素关系最大。咽部不适的典型病症是慢性咽炎，具有发病周期长、顽固易反复的特点，其表现为咽部有各种不适感觉，如异物感、发痒、灼热、干燥、微痛、干咳、痰多不易咳净，讲话易疲劳，或稍有刺激则有恶心呕吐感。

　　慢性咽炎系咽部粘膜、粘膜下及淋巴组织的弥漫性炎症,常为呼吸道慢性炎症的一部分，主要分为慢性单纯性咽炎、慢性肥厚性咽炎、萎缩性或干燥性咽炎。其发病主要由两种因素引起，一种是急性咽炎反复发作或延误治疗转为慢性咽炎，或者转为各种鼻病后因鼻阻塞而长期张口呼吸及鼻腔分泌物下流，导致对咽部长期刺激而形成，也可由慢性扁桃体炎，龋病等引起；另一种是因为各种外在的物理化学因素刺激，如空气污染、刺激性化学物质及长期吸烟或二手烟等。

　　中西医对于慢性咽炎的治疗都有自身的不足，西医以消炎为主，但病情极易反复，并且容易出现耐药现象。中医认为，肺为娇脏，易感外邪，而咽喉为肺之门户，故为邪毒好浸久留之地；温邪上受，首先犯肺，咽喉居上，更是首当其冲感受外邪。因此，中医在对慢性咽炎的治疗上主要以滋阴清肺、疏肝行气为主。

　　特膳食品是以传统药膳理念为基础，结合现代化的药理研究，为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方而专门加工的食品。这类食品的成分或用量应与可类比的普通食品有显著不同，对特殊群体有显著的针对性。然而食品不同于药品，在用料选择上则必须兼具食、药的属性，所以咽部不适类的特膳食品要选择具有清肺利咽功能的药食同源物质。

　　金银花金银花含有丰富的醇、醛、酯、酮、烷、烯、炔等挥发油，是其疏风散热的主要功能成分；其含有的绿原酸、咖啡酸等有机酸具有清热解毒的作用，此外，金银花还含有多种黄酮、皂苷类物质，具有较强的清热解毒、凉血利咽功效，对于咽部红肿热痛具有明显的治疗效果。

　　生甘草甘草中含有丰富的三萜类化合物甘草酸及其盐类，黄酮类化合物甘草黄酮、甘草素、甘草苷，以及甘草多糖，这些都是甘草的活性成分。中医认为，甘草具有清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛的功效，甘草生用，其清热解毒止痛、润肺止咳的功效更为突出。

　　胖大海胖大海的活性成分主要是水溶性多糖，是一种传统的清咽润喉的中药材,也是卫生部公布的第三批药食两用的物质。具有清热润肺、利咽解毒、润肠通便的功效，能缓解肺胃热盛引起的咽喉肿痛、咽痒不适、声音嘶哑等症状。

　　罗汉果罗汉果的主要活性成分是三萜类皂苷，因其含有甜味，也称罗汉果甜苷。此外，罗汉果还含有罗汉果黄酮和罗汉果多糖。具有显著的清肺化痰，止咳润喉作用，对于因肺热引起的气管炎、咽喉肿痛有很好效果。

　　橄榄研究指出，橄榄中含有滨蒿内酯，东莨菪内酯，没食子酸、逆没食子酸、短叶苏木酚、金丝桃苷、三萜类化合物、挥发油以及黄酮类化合物等，具有清肺，利咽，生津，解毒的功效，可用于治疗咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血等症。

　　桑叶桑叶含有黄酮类、生物碱类、多糖类、植物甾醇类、挥发油类、氨基酸、维生素及微量元素等多种活性化学成分，具有清肝利肺的功效，对支气管炎，咳喘也有一定的疗效。

　　桔梗桔梗中的化学成分包括皂苷类、黄酮类、多聚糖、脂肪酸等，具有开宣肺气，祛痰排脓、去积气，消积聚的作用，可治疗外感咳嗽，咽喉肿痛，肺痈吐脓，胸满胁痛，痢疾腹痛等症。

　　核桃核桃中除了含有丰富的脂肪酸外，还含有糖苷类、萘醌类、酚类、黄酮类、生物碱及挥发油等多种活性成分，具有温补肺肾，定喘润肠的功效，可用于消炎、润肺、化痰、止咳等。

　　葛根葛根含有的葛根素、大豆苷元和大豆苷等异黄酮类物质是主要活性成分，具有解表退热,生津、透疹、提气的功效，可用于缓解咽干、咽痛等症。

　　黄精黄精中含有黄经多糖、黄精低聚糖、甾体皂苷、木脂素、黄酮类及氨基酸、生物碱等含氮化合物，具有滋阴补肾的作用，主治阴虚劳嗽，肺燥咳嗽等症。

　　百合百合含有甾体皂苷、多糖、酚酸甘油酯、生物碱、黄酮、氨基酸、磷脂及其他烷烃等成分,其中多糖及甾体皂苷是主要活性成分，具有养阴润肺，清心安神的作用，用于治疗阴虚久咳，痰中带血，热病后期余热未清等症。

　　枇杷叶枇杷叶含有挥发油、三萜类、倍半萜类、黄酮类等多种化合物，具有清肺热，祛痰、止咳平喘的作用，用于缓解肺热引起的痰多、咳喘、咽痛等症。

　　刺梨刺梨含有丰富的维生素C、酚酸、有机酸、刺梨三萜及黄酮等活性成分，具有消炎止痛的功效,对咽喉炎、咽喉肿痛等有辅助治疗的作用。

　　玉竹玉竹中含有丰富的玉竹多糖、挥发油、甾体皂苷、氨基酸及黄酮等活性成分，具有滋阴润燥、除烦止咳之功效。用于热病伤阴、肺胃燥热、咳嗽少痰、心烦口渴、虚劳发热、消谷易饥、尿频、筋脉失养挛痛、素体阴虚、风湿自汗、劳疟寒热等症。

　　上述几种都是可用于普通食品中的药食两用物质，但既然用到中医理念，那他们之间选材也要遵循一定的配伍规律，对不同原因引起的问题采取不同的组合，方能体现特膳食品的价值。