蓝色海洋宝库的减肥新秀--岩藻黄素

　　WHO研究报告称，全球肥胖趋势日趋严重，其主要原因跟饮食方式、体力活动及体育锻炼减少等密切有关。尤其是随着高碳水、高脂肪、高能量饮食的增加，维他命和矿物质的摄入量减少而导致人体的营养摄入不均衡更是其中非常重要的原因。为了预防这种不良生活方式引起的疾病，以及对药品副作用的担忧，食物中的功能成分已经成为焦点。岩藻黄素就是一种具有预防及改善肥胖的重要食物成分。

　　岩藻黄素又称褐藻素、岩藻黄质，是海藻中特殊类胡萝卜素的重要种类之一，含有丙二烯和环氧烷的特殊结构，这种特殊结构决定了其具有抗肥胖的生理活性。岩藻黄素主要来源于海带提取物，其在海带中含量较低，且自身不稳定，易在光照或空气条件下发生结构改变。岩藻黄素不仅广泛应用于食品着色剂和保健食品方面，而且在脂质代谢方面具有显著功效，但目前国内相关方面的研究报道较少。以2017年日本学者的一项人体临床试验为例，他们考察了岩藻黄素对肥胖人群的减肥效果，发现岩藻黄素可以改善轻微肥胖的日本人的体重参数，具有良好的减肥作用，且安全性良好。在腹部CT扫描中，口服四周岩藻黄素（1mg/天）可显著降低总脂肪和皮下脂肪面积。口服岩藻黄素（3mg/天）四周，可显著减少内脏脂肪面积。岩藻黄素的抗肥胖性机理主要有以下4个方面：

　　岩藻黄素：抑制脂肪生成

　　肥胖主要特点是以脂肪过度沉积，它与脂肪细胞的功能变化和结构形态有关。研究表明，岩藻黄素可以显著地降低体重，脂肪湿重和肝重，改善高脂引起的脂肪肝变性，降低游离脂肪酸在血清中的含量，另外，岩藻黄素还能提高抗素等机体基因表达的作用。小鼠试验表明，岩藻黄素可以通过解偶联蛋白在白色脂肪组织中的表达起到降低肥胖的作用。岩藻黄素在3T3-L1这些前成脂细胞的脂肪组织分化过程中，能够抑制细胞内脂质聚积和甘油-3-磷酸脱氢酶的活性。岩藻黄素及其代谢产物岩藻黄醇能够抑制成熟脂肪细胞的分化，岩藻黄素醇对3T3-L1细胞分化的抑制作用比岩藻黄素更强，这说明岩藻黄素不仅能激活白色脂肪组织中解偶联蛋白（UCP1）的表达之外还可以抑制脂肪细胞的成熟。

　　岩藻黄素：降低脂肪累积

　　岩藻黄素不仅能改善胰岛素抵抗，还能通过调节白色脂肪组织细胞因子的分泌达到降低血糖水平和脂肪累积的作用。脂肪细胞对机体能量的动态平衡起着关键作用，而脂肪组织则通过脂质的形式储存能量，并通过能量缺乏和营养信号的反应来决定脂肪酸的释放。研究表明，岩藻黄素可以显著上调SIRT1蛋白在分化了的3T3-L1脂肪细胞重的表达。SIRT1是NAD+依赖性组蛋白去乙酰化酶，在已经分化的脂肪细胞中，上调的SIRT1可以促进脂肪的分级以及减少脂肪重量，同时，在脂肪细胞中，SIRT1也可以通过FoxO1去乙酰化控制脂解作用。

　　岩藻黄素：降低能量摄入

　　在老鼠试验中，对老鼠分别灌注含有一定量的岩藻黄素和岩藻黄醇，并设置对照组，四小时后发现，岩藻黄素和岩藻黄醇总共降低了50%的甘油三酯释放入淋巴液。而加有类胡萝卜素的小鼠体内的淋巴和血液中甘油三酯的上升远比对照组要少，进而表明岩藻黄素或岩藻黄醇能够抑制淋巴对甘油三酯的吸收以及甘油三酯在全身血液中浓度的升高。虽然也有其他研究表明，岩藻黄素和一些临床治疗中使用的抗肥胖药相比，其对肥胖的抑制作用要低的多，且效果稍差一点，但是它的安全性较高，副作用少，发生腹泻的概率较低。因此，相对药剂治疗来说，岩藻黄素或许是预防餐后高脂一种更加温和、安全的选择。

　　岩藻黄素：改善瘦素抵抗

　　瘦素是肥胖基因表达、脂肪组织分泌的蛋白质产物，能够与其受体结合实现功能。瘦素缺乏或受体缺陷将可能导致肥胖。瘦素主要通过调节中枢神经系统来降低体质量、抑制食欲、增加能量消耗和减少能量摄入等，同时它还可以调节糖代谢的平衡，抑制脂肪的合成和促进脂肪的分解。目前的研究发现，岩藻黄素能够明显减少小鼠体内瘦素mRNA的表达，同时降低血浆中瘦素的水平，这从侧面说明岩藻黄素可以通过其对瘦素的改善而实现抗肥胖的效果。

　　岩藻黄素：增强脂肪氧化

　　机体中脂肪酸氧化分解的主要途径就是β-氧化，β-氧化能够连续地将脂肪酸β碳氧化降解生成乙酰辅酶A，可产生大量ATP。过氧化酶体脂肪酸β氧化在脂代谢中的作用渐受重视，其氧化机制与线粒体的相似，故能量以热量形式散发，而不是储存于ATP中，成为抗肥胖干预的重要点之一。岩藻黄素主要是通过以剂量依赖性的方式提升血浆脂联素水平、提高肝 脏二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸水平、激活AMPK同路等三种方式促进脂肪酸的β氧化，实现人体肥胖的干预治疗。

　　岩藻黄素的应用

　　岩藻黄素作为一种海洋藻类来源的光合色素，不仅对其自身的生长发育具有重要意义，而且还具有非常多对人体的营养价值和医疗价值。在食品、保健品、海洋药物等开发中具有重大潜力和市场前景。作为食品添加剂，可以使食物具有功能特性。不仅有助于减少腹部脂肪，而且能够有效减少肝癌疾病的发病率及降低胆固醇水平。在目前的日韩及欧美等国，岩藻黄素备受企业和专家的关注和青睐，主要开发方向和研究热点是：

　　1、减肥新秀：开启健康减肥新思路，主要在于其不仅能有效消除体内堆积的脂肪，还能转移体内能量和热量，从而具备了高效的减肥特性，备受减肥市场的欢迎和认可。

　　2、营养补充剂：具有以两种不同方式促进脂肪燃烧的能力。它的这种双重能力使得它成为市场上**革命性的天然产品。它的作用机理和代谢过程都对人体十分安全。

　　3、改善心脏和肝 脏水平。

　　4、抗癌作用强，抗糖尿病和提高免疫力。

　　5、岩藻黄素对人体是安全无毒害作用的，能够用于普通食品中。