资讯 > 市场动态 > 无接触成共识，智慧食堂迎契机
疫情之下，食堂深受影响。相关数据显示，全国将近90%的食堂都曾关闭，只有10%左右的食堂因为不可或缺的需求在一直营业。
团餐行业应该如何破冰？马勋表示，“疫情期间，无接触就餐成为共识。它能减少用户与食堂方面的人员接触，降低感染风险，提高就餐安全。”因而在原有智慧食堂系统的基础上，南京小牛专门推出了无接触就餐解决方案，以智能餐柜的形式，满足用户安全用餐的需求。
“拿医院场所来说，医生有时候不能按时就餐，带有保温功能的取餐柜，正好能让他们随时吃上热乎饭。”马勋说。这种线上+线下的智慧食堂管理模式，为传统食堂的信息化升级带来了契机。
至于团餐信息化的发展方向，他认为，未来AI人工智能手段运用会越来越多，数据采集与分析有更多文章可做，这是一个值得关注的地方。并且今年会是智慧食堂3.0爆发的一年，计价和支付手段会更先进，结算时间会大大缩短，能达到1秒左右，可以说是真正的秒刷。
鱼胶原蛋白粉是从深海鱼类的鱼皮、鱼鳞或鱼骨中提取的高纯度胶原蛋白粉末，主要含有Ⅰ型胶原蛋白和丰富的氨基酸。鱼胶原蛋白粉具有促进肌肤弹性、保湿抗皱、增强骨骼和关节健康的功能，是美容保健品、功能性食品及营养补充剂中的优质原料。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
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