资讯 > 市场动态 > 发芽谷物甜味剂自带buff，口感甜美，保湿力up
从发芽谷物中提取出的甜味剂自身就带有许多好处，包括提供全谷物含量，以及在谷物、烘焙食品和其他固体食物中提供营养植物蛋白和天然甜味。许多来源于谷物的甜味剂，包括麦芽提取物、木薯提取物以及麦芽糊精都是非转基因的，它们为烘焙产品提供了甜美、坚果般的谷物味道，同时还提供了褐变和保湿的功效。
木薯糖浆带来了广泛的应用机会，以满足新配方的挑战。由于它干净的味道和良好的质感，木薯糖浆成为高果糖玉米糖浆、蜂蜜或糙米糖浆的可行替代品。
从小麦、木薯、大麦、燕麦、高粱和大米中提取的麦芽甜味剂一直被用作增加烘焙食品的甜味。根据研究，麦芽提取物能成功提高豆奶的甜度，同时减少不必要的挥发性成分。与大多数其他甜味剂相比，这些谷物成分具有独特的风味和颜色，提供了一种非常有营养的温和甜味。
也因此，越来越多的公司开始关注麦芽糖浆和麦芽粉，并将这些天然的、人们熟悉的甜味剂应用到饮料等其他产品中。同时，消费者在寻找清洁原料的产品时，也很容易接受天然的麦芽提取物甜味剂。另一方面，新发芽的全麦粉，也正在发掘功能用途作为糖减少剂，同时提供全谷物标签的认证。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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