资讯 > 市场动态 > 发芽谷物甜味剂自带buff，口感甜美，保湿力up
从发芽谷物中提取出的甜味剂自身就带有许多好处，包括提供全谷物含量，以及在谷物、烘焙食品和其他固体食物中提供营养植物蛋白和天然甜味。许多来源于谷物的甜味剂，包括麦芽提取物、木薯提取物以及麦芽糊精都是非转基因的，它们为烘焙产品提供了甜美、坚果般的谷物味道，同时还提供了褐变和保湿的功效。
木薯糖浆带来了广泛的应用机会，以满足新配方的挑战。由于它干净的味道和良好的质感，木薯糖浆成为高果糖玉米糖浆、蜂蜜或糙米糖浆的可行替代品。
从小麦、木薯、大麦、燕麦、高粱和大米中提取的麦芽甜味剂一直被用作增加烘焙食品的甜味。根据研究，麦芽提取物能成功提高豆奶的甜度，同时减少不必要的挥发性成分。与大多数其他甜味剂相比，这些谷物成分具有独特的风味和颜色，提供了一种非常有营养的温和甜味。
也因此，越来越多的公司开始关注麦芽糖浆和麦芽粉，并将这些天然的、人们熟悉的甜味剂应用到饮料等其他产品中。同时，消费者在寻找清洁原料的产品时，也很容易接受天然的麦芽提取物甜味剂。另一方面，新发芽的全麦粉，也正在发掘功能用途作为糖减少剂，同时提供全谷物标签的认证。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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