灵芝高贵，可别玩“坏”了

2020-01-17 来源：食品加工在线作者：ZMY

灵芝又称瑞草、神芝、仙草、瑶草、还阳草等，是我国一种传统的名贵中药材，在我国已经有2000多年的应用历史，是滋补强壮、扶正固本的佳品，其健康价值向来备受推崇，《神农本草经》《本草纲目》等都有关于灵芝的药用记载。现代研究表明，灵芝含有多糖、萜类、有机酸等多种活性物质，具有提高免疫力、抗肿瘤等作用，是当下热门的功能性原料。

　　菌丝体、子实体、孢子等灵芝相关的不同形态皆可入药，其中子实体和孢子粉是功能食品的常用原料。近30年是灵芝现代化研究的高峰期，从科学角度分析了灵芝价值的根源，从而将灵芝市场推向了全新的高度。尤其是近十年，灵芝保健食品的发展异常迅猛，在纷繁芜杂的保健食品市场依然热度不减。

　　产品多样

　　作为真菌的一种，灵芝的应用可谓十分丰富，子实体、孢子粉、破壁孢子粉、孢子油等都是保健食品的原料。按照成分的富集来分析，子实体是最初级的产品；孢子粉在成分上与子实体无太大差异，但其含量更为丰富；破壁孢子粉是在孢子粉的基础上，通过打开细胞壁，使更多营养成分得到释放，提高了产品的吸收率和作用效果；孢子油则是通过超临界CO2流体萃取技术，从破壁的灵芝孢子粉中提取的油状脂质物，功效成分含量更多，是灵芝产品线上的高端产品。

　　新品不断

　　据官方查询数据显示，含有灵芝的保健食品共有1030款，灵芝孢子粉保健食品有373个，其中包含破壁灵芝孢子类保健食品有248个，灵芝孢子油保健食品有74个，从单品类来讲，其数量已然很丰富。但其热度不止于此，其新品的审批速度也非常快，仅2019年12月份就有44款保健食品获批，其中灵芝孢子粉16款，灵芝孢子油5款，灵芝子实体产品依然占到半数以上，这与研发企业的规模与实力及市场定位有关。

　　在企业分布上较为宽泛，既有**、同仁堂这类龙头企业，也有实力欠佳的中小企业，但整体上以中等规模企业为主，因此在产品开发上仍以子实体为主，但市场已经向更高端的孢子粉和孢子油倾斜。

　　"混乱"不减

　　灵芝的高热度催生了不少"揩油"的企业，不实营销现象频出，借机夸大营销和行业规范欠缺是造成混乱的根源。许多研究指出，灵芝多糖和萜类具有提高免疫力和抗肿瘤的作用，并且在动物实验中得到证实，但研究目前也仅限于动物实验，因此在灵芝相关的保健食品中都以提高免疫力的功能为主。有一些商家为了促进产品的销售，则夸大其抗癌的功效，诱导消费者购买，前一段时间在深圳大办"灵芝孢子油抗癌神效"的"科普讲座"就闹得沸沸扬扬。

　　诚然，对产品进行包装宣传是营销的必备策略，但也应在确保真实的基础上。对灵芝的不适当宣传已经不是个例，就连行业巨头也不放过，今年5月份寿仙谷也曾卷入了虚假宣传的风波之中。在规范宣传方面，国家也是下足了工夫，《广告法》《保健食品标注警示用语指南》等都在一定程度规范了保健食品宣传的正当性，但灵芝需不需要个"特例"，也值得相关部门和企业深思。特别是灵芝纳入药食同源物质考察试点范围后，对其监管更具迫切性。

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