大米神经酰胺－你不知道的口服补水神器

　　说到补水，女性朋友肯定不陌生。目前最常见的皮肤补水方式有几种：一种在基础护肤的步骤中拍入保湿水加上保湿霜补充；一种则在基础护肤之外，觉得皮肤干燥时用喷雾的产品补充。另外，物理加湿器也可以对抗环境的干燥，给皮肤一定的滋润。相比外用的补水产品，口服的产品比较少面世，这是因为目前口服的胶原蛋白类或一些蛋白补充剂，原本也有持水作用，其他类型的产品也有交联补水的效果。大米神经酰胺这种物质的发现，则被证明直接与补水相关，具有其他产品不一样的作用机理和功效。

　　皮肤的砖墙结构解析

　　皮肤的结构分为表皮层、真皮层和皮下组织。表皮层就是我们日常所见的皮肤状态，也分为很多层次，从里到外依次是角质层、透明层、颗粒层、棘层和基底层。

　　皮肤角质层砖墙结构中，“砖”指角质细胞，皮肤的弹性来源于角质细胞的水合作用。“泥浆”指的是细胞间脂质，是磷脂双分子层，其亲水亲油的特性可以有效地起到角质层的保湿作用。

　　神经酰胺就是存在于细胞间脂质的重要成分，它的主要作用为：

　　帮助链接角质细胞形成一层防水屏障，从而保护下层皮肤组织并侨界身体内平衡。添加在护肤品中时，主要起到修复和增强皮肤屏障，提升皮肤弹性和保湿滋润的作用。

　　皮肤中的神经酰胺随着年龄的增长逐渐减少，过敏性皮炎患者神经酰胺的含量也会减少。

　　神经酰胺存在于一些粮食作物中，如糙米、大米中，其中大米中含量达3％。大米神经酰胺中的主要成分为葡萄糖神经酰胺，可通过表皮神经酰胺的合成路线合成神经酰胺，大米来源的神经酰胺保湿效果远优于魔芋、小麦等粮食作物提取的神经酰胺。

　　口服大米神经酰胺保湿功效

　　在一项针对口服大米神经酰胺对皮肤改善效果的研究中，受试者每天服用40mg的大米神经酰胺，共服用6周，评价其皮肤的水分改善、皮脂和酸度以及皮肤表面微观插图。结果显示6周后皮肤的水分含量增加明显，皮肤状态得到改善，如下图。

　　大米神经酰胺对皮肤的水分改善

　　对皮肤的改善作用不仅仅是水分含量的评价，评价的内容比较多。皮肤学的检查包括干燥、化妆品皮疹、泛红、上妆性等十余项指标。服用大米神经酰胺对干燥、泛红、痒、上妆性的改善尤佳，这是由于皮肤水分变化带来的一系列效果，说明口服大米神经酰胺对皮肤水分的改善是明显的。受试者3周后的变化并不明显，但6周后作用却十分显著。通过皮肤的Visioncan检测也发现，受试者皮肤的干燥和粗糙程度得到一定的修复。

　　此外，口服大米神经酰胺还可通过抑制酪氨酸酶活性来起到美白的效果，还能促进成纤维细胞成长，抗炎。

　　口服大米神经酰胺产品应用

　　目前，大米神经酰胺已被开发成多种类型的产品，如压片糖果、口服饮料、固体饮料、胶囊等。尤其以保健品和护肤品企业开发的较多。

　　大米神经酰胺的口服与护肤品的联合使用会提升保湿效果，增强皮肤弹性。这或许为我们又提供了一个思路：以后护肤品或许要配合功能性食品或保健品同时购买，或许会有更好的效果。

　　作者简介：AliceL，营养与食品卫生学硕士，食品从业十余年，曾供职于国内知名婴幼儿配方乳粉企业，现今从事特殊医学用途配方乳粉的研发工作。