资讯 > 淀粉和薯业 > 马铃薯淀粉有哪些特别的优点？
淀粉是一种非常常见的生活调味用品，普通家庭的厨房都会有淀粉，炒菜做汤的时候都要放一点，不但可以增加菜的口感，还可以使汤汁更加浓稠可口，而市面上进行售卖的淀粉种类有很多，常见的有玉米淀粉，红薯淀粉，马铃薯淀粉等等，而马铃薯淀粉跟其他的淀粉比起来也有一定的不同，那么他有哪些特别的优点呢？
世界上很多产品里面都会添加一些淀粉成分，不但可以有效的提高产品的口感，还可以使食物的营养更加丰富，而马铃薯淀粉，因为其特别好的粘性，而且马铃薯淀粉的糊化温度比较低，吸水性更强，即使孵化之后，它的透明度也比较高，外观上看起来更加美观，所以在市场上一直以来都比较受欢迎。
可能很多人都不会把马铃薯淀粉称为马铃薯淀粉，大部分时候我们把马铃薯称作为土豆，而马铃薯淀粉正是由土豆煮熟，晒干之后，并且经过精细的研磨制作而成，他去除了水分保留下马铃薯的淀粉成分，比如我们经常吃的酸辣粉，有很多就是用马铃薯淀粉来制作的，非常的劲道，而且不容易糊掉，同时在很多烘焙类的食品当中也会添加马铃薯淀粉，以及在一些糖果和肉制品当中也会得到广泛应用。
虽然市面上的淀粉品种很多，但是每一种淀粉都有它各自的特点，马铃薯淀粉也正是因为它的特殊性，所以更加受欢迎，他贡献之后依然能够保证汤汁的清透，可以增加菜品的颜值，同时还不影响菜品的口味。
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