辣椒红是否有营养价值？

2019-12-23 来源：食品加工在线

辣椒红是一种耐高温又耐光照的，质量比较稳定的。也是一种***的色素，在使用的过程中也有良好的着色能力。它主要是从成熟以后的红辣椒果实中提取出来的红色色素。而且将它用在肉类，糕点或者是饮料中，它的保色效果也是比较好的。

辣椒红是一种耐高温又耐光照的，质量比较稳定的。也是一种***的色素，在使用的过程中也有良好的着色能力。它主要是从成熟以后的红辣椒果实中提取出来的红色色素。而且将它用在肉类，糕点或者是饮料中，它的保色效果也是比较好的。

辣椒红

除了用在这些日常能够使用的物品中，另外还可以用在仿真食品中。将辣椒红运用在仿真食品中就可以延长仿真食品的期限。不仅不怕高温，也不怕热，在任何的环境下放置，都不会出现褪色的现象。尤其是孩子的一些过家家的食物玩具中，会加入一定量的辣椒红。在加上其本身没有危害，所以孩子在接触的时候安全性也是比较高的。

即使是放在嘴巴里咬也是不会受到伤害的。而且辣椒红本身的价值也是很高的，人食用以后，还可以增加人体内所需要的胡萝卜素等化合物，可以说食用以后是有一定的营养价值存在的。而且在使用以后着色也是比较均匀，性质比较稳定，用在食品中可以保证食品的颜色鲜亮，增加人的食欲。从而让人们有购买的欲望。

有研究表明将辣椒红放置在食品中进行上色的时候，即使将食品放置三个月以上，食品的表面也不会有分层以及漂浮物等现象的出现。而且在使用的时候方便。用了以后不需要再使用其他的添加剂。也不会出现褪色的问题。因此，受到了各个行业的喜爱。市场上的价格也不是很高。