资讯 > 热点资讯 > 西安君悦酒店亚洲烧烤荣膺2019橄榄中国-年度亚洲菜餐厅
11月21日由知名生活方式媒体《橄榄画报》主办的2019年度橄榄中国·餐厅大奖颁奖晚宴于上海盛大举行，西安君悦酒店亚洲烧烤餐厅荣膺年度亚洲菜餐厅。本次共评选出15个类别的餐厅奖项以及食材、葡萄酒、餐饮品牌、新锐名厨、实力名厨、行业贡献与年度美食大使等特别奖项，覆盖全国35个城市。餐饮、酒店、艺术界多位重量级嘉宾与来自全国200余家知名餐厅、酒店的450位嘉宾云集申城，出席当晚的颁奖晚宴。
“橄榄中国·餐厅大奖”年度评选活动起步于2009年，如今已经步入第一个十年。它一直遵循国家对于第三产业的发展规划精神，努力推动餐饮行业健康、可持续发展，呼吁诚意出品，倡导健康生活，为消费者外出就餐提供切实的指导，为餐饮行业的良性发展呐喊助威，是举办时间久、参与人数多、规格高、专业度高、口碑好的全国性餐饮评选。
西安君悦酒店亚洲烧烤餐厅，于活动评选当晚荣获“2019橄榄中国-年度亚洲菜餐厅”的殊荣。亚洲烧烤餐厅位于酒店5楼的裙楼屋面，客人既可以选择在室内用餐，天气允许的话也可以在室外用餐，配有韩国米其林二星工作经历的厨师，提供各式肉类、海鲜以及时蔬等亚洲烧烤美味。客人可选择室内或室外的区域用餐，享受美食的同时亦可欣赏花园美景。
亚洲烧烤餐厅主厨 Mr. Andrew Park 来自韩国大田，独特的寰宇美食哲学灵感，丰富的米其林餐厅主厨经验，高超的手艺融合当代艺术视觉，精心设计的韩式美食菜单，令饕客在丝路之都美妙城市景观的映衬下，享受中韩融合的特色美馔。作为招牌菜之一的玫瑰盐烤现切澳洲和牛眼肉7级，选用优质的喜马拉雅山脉玫瑰盐，主厨将澳洲和牛肉结合玫瑰盐一并炙烤，**融入铁、钙等微量元素，时尚而健康，带来别样的体验。
腌制伊比利亚猪梅肉只用橡木果子和自然产物饲养，因长期食用果实，猪肉油脂不腻，肉中带有淡淡果香，主厨用蔬菜和酱油的韩国传统腌制法制成美味珍馐。银鳕鱼营养价值非常丰富，含有高蛋白、维生素A、钙、镁等，肉质嫩滑细致，主厨采用日本京都古法味增酱腌制三天，制作出味道浓鲜，肉质嫩滑细致的西京味增腌制银鳕鱼。更有美食大师董克平先生盛赞的和牛西冷沙拉和叉烧拉面，为食客带来地道美食享受。
亚洲烧烤餐厅精选亚洲各地风味美馔，选取应季及本地出产的优质配料，精选来自世界各地的优质的肉类和海鲜，主厨现场解说，食客可亲自动手，趣味十足，呈现丛林美景中的味觉盛宴，从而为各地食客带来绝妙的饕餮盛宴。
在食品安全备受关注的今天，消费者不仅希望食品本身健康，还渴望通过更直观的方式了解其新鲜程度。传统的食品包装只能被动保护产品，而智能包装的出现，让包装从“沉默的容器”变成了“会说话的管家”。
随着人们健康消费需求的不断提高，一些具有潜在养生功能的原料逐渐走到大众的视线，这些原料不乏应用历史久远的药材，也有很多具有地方特色属性的物质，还有一些属于“舶来品”，他们对于消费者而言都有一个统一的标签：健康。
在植物蛋白资源开发与食品工业升级的双重驱动下，大豆分离蛋白（Soy Protein Isolate, SPI）凭借其高纯度、全营养、多功能的特性，已成为食品领域替代动物蛋白的核心品种。作为经过深度加工的大豆蛋白制品，它不仅破解了传统植物蛋白利用率低的难题，更在肉制品改良、功能食品研发等领域展现出不可替代的价值。
食品标签是指预包装食品容器上的文字，图形，符号，以及一切说明物。食品标签应当是食品真实属性的反映，既给消费者提供决策的依据，也提供了消费者维护权益的途径。随着监管措施的不断优化，各个国家和地区的食品标签逐渐向透明化转变，消费者费时费力“学习标签”的过程正在逐渐减少。
食品微生物，作为食品工业和人类健康的重要参与者，其研究一直备受关注。从发酵食品的酿造到食源性疾病的防控，微生物的作用无处不在。食品微生物与健康息息相关，其种类繁多，既包括有益于食品生产的菌种，如乳酸菌等，也包括可能引发食源性疾病的有害菌种，如沙门氏菌等。
谷朊粉，学名小麦面筋蛋白，本质是从小麦中提取出来的天然蛋白质复合物。我们可以把它理解为“面粉去掉淀粉后的精华”，普通小麦粉中约含70%淀粉、10%-14%蛋白质，而谷朊粉通过物理分离技术去除了淀粉、脂肪、碳水化合物等成分，使蛋白质含量飙升至80%以上（干基计算），成为目前食品工业中蛋白质含量最高的天然植物蛋白原料之一。
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