咖啡地位不保？“适应原”究竟是何方神圣？

　　对于全球每日约22.5亿咖啡饮用消费者而言，每天一杯咖啡不仅是一种习惯，而且更多的是咖啡是一款既能提神、补充能量，又能带来额外滋味的美味饮料。特别是对于学生和上班族来说，下午时分来一杯咖啡提神醒脑已经是工作学习中不可缺少的一部分。但长期大量饮用咖啡则会导致咖啡 因成瘾，可能出现头疼、易怒、高血压、失眠、肌肉酸疼甚至精神萎靡等各种症状。而且因为的咖啡 因能刺激胃酸分泌,增加胃酸浓度，而过多的胃酸易损伤胃黏膜。因此不是每个人都适合饮用咖啡，由此催生了市场上一些新的能量替代成分的出现，适应原便是其中之一。

　　那么适应原究竟是什么？有什么神奇之处？

　　适应原英文名为Adaptogen，这一概念由原苏联科学家拉扎雷夫于1947年提出。他将适应原定义为一种能使机体处于"增强非特异性防御能力的状态"的药物，使有机体可中和不利的物理、化学或生物应激的药物，可增强机体对疲劳及应激的抵御能力，调节注意力及精神持久力，从而可以十分有效地对抗现代生活方式所造成的生理及心理压力。南非醉茄、猫爪草、玛卡、西洋参、圣罗勒、刺五加、五味子、黄芪、灵芝、甘草、红景天以及虫草等东西方植物都含有适应原成分。1998年，美国食品和药物管理局（FDA）将适应原定义为一种已被证明有助于人体环境适应和预防外界刺激的代谢调节剂。

　　发展迅速的适应原市场

　　根据Innova发布的统计数据显示，在2016年，添加了适应原的新产品发布数量达到峰值，复合年增长率达到25％（从2012年开始）。在2012年至2017年期间，补充剂类别的新产品开发增长最快，为28.2％，其次是热饮和软饮料。2015～2018年添加南非醉茄的食品饮料新品数量增长率高达48%，其中三分之一属于运动营养类别，包括营养棒、即饮饮料、茶饮等等，五分之二以声称提升能量和精神为主，与当下提神醒脑、缓解压力、运动营养的需求**契合。

　　适应原饮料市场一片火热

　　虽然适应原对于多数消费者来说仍然是一个新颖的概念，但市场上却已经一些宣称适应原功能的有机饮料品牌崭露头角并初获成功。REBBLElixirs公司在2017年推出了**适应原饮料：混合了南非醉茄、姜黄和其他阿育吠陀医学中草药元素的有机椰奶饮料。CalifiaFarms公司推出的含有玛咖根提取物的玛咖巴旦木奶，都取得了不错的市场成绩。UrbanMonk也在其代餐产品中也加入了玛咖，红景天，五味子，人参等多种富含适应原成分的植物提取物，为身体提供自然能量，对于想要精神饱满，却又想摆脱咖啡 因过量带来焦虑的消费者来说，这款产品是咖啡的**替代。

　　目前市场上的适应原终端产品主要以饮料或固体饮料为主，因为相比其他品类，含有适应原的植物提取物比较容易将适应原草药应用到饮料中并生产，并且消费者在尝试新品时，更倾向于选择饮料新品而不是其他食物。

　　适应原真的能取代咖啡的地位吗？

　　咖啡 因属于作用比较强的中枢神经兴奋剂，相比之下适应原的释放缓慢而持久，与通常意义的咖啡 因导致的兴奋有本质区别。适应原在使神经系统兴奋的过程中，还会补充元气，从而起到抗疲劳的功效。适应原是减少咖啡 因摄入的一种良好的替代品，也有研究表明，两者的协同作用效果更好。但咖啡作为世界三大饮料之一，已有十几个世纪的饮用历史，已深入人类社会的各个角落。且适应原及时能在提神醒脑等功效上与咖啡相抗衡，但在口味、口感以及品类多样性等方面，仍与咖啡有相当的距离要追赶。

　　虽然目前适应原食品饮料市场尚未出现爆发式增长，但随着消费者对清洁标签产品需求的增长，以及"药补不如食补"理念的深入人心，越来越多的目光将聚焦到食品和饮料载体上，适应原作为合成药品的天然植物性替代物，有着得天独厚的优势，相信适应原有更多可能被挖掘的机会。而我国对药草的研究有着天然的优势，相信未来适应原成分会成为由中国食品饮料行业的新赛道。

　　参考资料：《健康草本饮品的时代到来了，一片潜力无限的新热土》