资讯 > 营养保健品 > 番茄粉：保留了番茄的营养特质 市场价值更高！
众所周知，番茄是一种营养比较丰富的蔬菜，而由番茄做出来的番茄粉，在营养价值上面也丝毫不逊色，而且它比番茄本身更容易运输，保存时间也更加强。所以现在番茄粉在市面上是非常受欢迎的，而且因为它能够保持番茄的天然性，同时还能够有自然的色泽，因此在食品加工当中经常可见。
过去，番茄本身由于含水量高，果实皮薄多汁，因此在微生物作用下很容易腐烂变质，不耐储藏，从而有番茄的损耗率增加。据报载，我国地产西红柿腐烂率高达50%，如何提高其贮藏寿命，降低储存损失，科学家为此绞尽脑汁。如果把它加工成番茄粉，就能够降低微生物的生成机会，能够在室温条件下长期保藏，从而延长产品的供应季节，平衡产销高峰。
高质量的番茄粉可以复水加工成不同浓度的番茄酱、番茄汁、番茄沙司和番茄汤等等，番茄粉还可以作为配料直接用于方便食品、休闲食品和汤料、沙司等预混料 ，另外，番茄粉还可以作为番茄的替代品用于一些特殊市场，例如地质勘探、部队野营训练、海岛和雪山等边防哨所、北欧冬季滑雪旅游业、战争以及航空航天食品等。
所以把番茄做成番茄粉，是食品加工市场发展的大趋势，同时也是充分发挥番茄本身营养价值的一个重要手段。现在番茄粉的制备加工方法已经比较成熟，哪怕是普通的消费者，自己在家也可以通过一定的设备制作番茄粉。
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