为什么越来越多的品牌都爱凑“气泡水”的热闹？

       饮料市场上，总是一年一个样。前几年，消费者还是“无肥宅水不快乐”，近两年，知道了碳酸饮料含糖高，喝多了不健康，又纷纷转头寻找其替代品。越来越注重健康的消费者发现，有一种水，0糖、0卡路里，又有着丰富气泡和愉悦口感的饮料逐渐成为市场宠儿，它就是气泡水。

      中国消费者最早接触到的气泡水，应该是巴黎水。虽和巴黎没有半毛钱关系，却因为Perrier和Paris的法语发音相像，该水进入中国，我们便称它为“巴黎水”，就因带上了巴黎二字，这个绿色的瓶装水，还被赋予了“高端水”的称誉。清新果味，同时0卡无糖，不添加甜味剂，再加上细腻丰富的气泡，曾有人说：巴黎水可能是当下最潮的可乐替代品。

      这两年，受碳酸饮料市场下滑以及消费者追求健康饮食的影响，气泡水被视为碳酸饮料的**替代品之一，这个市场被越来越多的品牌注意到。

      这不，就连可口可乐也突然宣布：要进军气泡水领域了。据外媒消息，可口可乐北美公司将推出调味气泡水新品牌——AHA，用来增强其在高增长调味水领域的地位。

       AHA的推出，也从一方面表明，时隔13年，可口可乐北美地区自2006年以来推出了的第一个主要品牌，并打算通过利用消费者对低糖、低热量饮料的日益增长的偏好来获得盈利。根据尼尔森数据显示，可口可乐北美地区的气泡水产品组合的零售额在2018年增长了27%，因此，可口可乐北美公司水务副总裁Celina Li说：“作为水务业务中规模最大，增长最快的部分，主流风味气泡水是我们必须加倍努力的细分市场。”

     据悉，AHA将于2020年3月上市，提供八种风味：柠檬+西瓜，草莓+黄瓜，柑橘+绿茶，黑樱桃+咖啡，橙子+葡萄柚，苹果+生姜，蓝莓+石榴和桃子+蜂蜜，所有的口味均不含热量和钠，消费者可放心饮用，并且所有口味都可以从美国主要零售商购买。

      可口可乐表示这些口味是从 800 种候选品味和 50 种组合的测试中精挑细选出来的，其中，黑樱桃+咖啡和柑橘+绿茶两种口味各含 30 毫克咖  啡 因。

      当然，老品牌也要凑一凑“气泡水”的热闹……印象中，一提到北冰洋，脑子里便闪过桔子味的玻璃瓶汽水，一根吸管，一个玻璃瓶，是很多70、80后的成长记忆……

      如今几十年过去，北冰洋也成为了一个国民老品牌，很多人都以为它销声匿迹不存在了，事实上，这个曾经扛起了中国汽水界的半壁江山的“老品牌”，仍在不断更新迭代，寻求契合市场的切入口，焕发新的生命力。

      前几天，有消息就称北冰洋推出了旗下子品牌“北极有熊”，而第一款产品，便是百香果口味苏打气泡水。据悉是历经了4个月。近200次的口味测试与调整才研发而得。这款首发的气泡水，以“赤藓糖醇”代糖，让饮料同样具有甜味，保证口味与营养的同时，减少身体负担，0糖、0脂肪、0卡路里满足年轻消费者对饮品的健康诉求。

      网红品牌“元気森林”在气泡水市场也享有着一定的知名度。在去年，元気森林就推出了三种口味的苏打气泡水：青瓜味、白桃味和卡曼橘味，清新的口感和密集的气泡，给了消费者新的口感感受，且元気森林的气泡水也真正做到了“零糖、零脂和零卡路里”，也用赤藓糖醇取代白砂糖。凭借着其果味口感，再加上简约大气的包装，元気森林的气泡水，很快便成为除了燃茶之外的另一超级大单品。

      不得不说，高端化是饮料市场的变革方向之一，据尼尔森数据显示，口味清爽的气泡水和添加清新果味的瓶装水同样体现出强劲的增长势头和市场溢价能力，其中，清新果味瓶装水的销售额增速高达52%，气泡水的溢价能力可以达到7.5倍。另一方面，气泡水的消费场景也逐渐多元化，除了餐饮渠道，户外休闲、野餐、酒吧、聚会等多种休闲场景里，气泡水都比即饮水更受年轻消费群体的喜爱。

      来自凯度消费者家庭消费样组的数据显示，中国市场2018年气泡水的消费额同比增长了43.9%，但普通矿泉水的销售额增长率仅为5%。

      因此这款“冒泡”饮料的背后，还隐藏着巨大的市场空间，后面还会有哪些企业会布局这个细分市场？谁又会在这个市场占有一席之地？我们拭目以待……