资讯 > 加工包装机械 > 火锅底料市场被看好 设备智能化成关键点
这几天，国内不少地方的气温出现“断崖式”下跌。低温下，不少人都会选择吃火锅来暖身。如今，在餐饮行业中，火锅市场可是当仁不让的“黑马”。随着火锅市场的扩大，火锅底料市场也迎来飞速发展的“黄金”时期。与此同时，这也为火锅底料生产设备带来了新的发展机遇。
根据业内人士表示，目前我国火锅行业从上游原料生产、中游火锅料到下游火锅餐饮的全产业链已经成型。其中，火锅底料发展尤其迅猛。数据显示，2014年火锅底料市场规模突破百亿，2018年市场规模逼近200亿元，预计未来几年火锅底料行业仍将保持稳定增长，2025年市场规模将超400亿元。
如今，随着食品行业工业化进程加快，火锅底料也开始使用自动化生产线来进行生产。据了解，火锅底料生产线上包括了行星搅拌炒锅、螺旋搅拌料槽、自动灌装机、提升机、冷却输送机、风干机等设备。这些自动化设备能实现高效率生产，增大产量的同时减少人工参与，保障食品安全。
火锅底料市场的成长也给这些自动化设备带来新的市场发展空间。据了解，四川省广安市政府于今年投资建设了一座火锅产业园项目。产业园内不仅包括了各类蔬菜、油料、花椒、辣椒等原材料种植生产基地，还引入了一大批火锅底料生产企业，目前在建的火锅牛油加工项目、火锅底料生产项目年内可建成投产。
重庆市江津区某复合型调味品食品企业也于前两年引入自动化生产线，并于去年正式投产。生产线不仅包括了自动化加工设备，还引入了码垛机器人等智能设备。据了解，该项目总投资超过1亿元，建设生产线达到20多条，年产量可达到10万吨，全部产能达到后可实现年产值10亿元。
如今，智能化已成为制造业的发展潮流。智能化生产线能进一步提升生产的自动化程度，由中央系统控制的智能化生产设备能实现生产过程中实时的数据沟通与处理，生产精确度、失误率上会得到明显改善。其次，智能化产线还能帮助企业实现柔性生产。
因此，火锅底料相关设备制造商在随设备进行设计和制造时，也应将机器视觉、人工智能、大数据、区块链等智能技术与设备融合起来，提升设备的智能化水平，为制造企业自身赋予更强的市场竞争力。
据悉，成都某火锅品牌在眉山打造的全智能化火锅底料生产工厂于近日正式建成投产。该生产线对接ERP、MES、WMS等软件系统，将设备与采购、生产、库存等各类数据互联，实现了生产管理数字化及企业管理信息化。这不仅降低了企业的生产成本、提升产品质量，还保障了食品安全和全产业链质量追溯。
我国火锅行业的蓬勃发展也带动了火锅底料市场的成长，这给火锅底料生产设备带来发展机遇的同时也带来了新的挑战。如今，火锅底料加工业开始呈现出智能化等新业态，这也意味着设备制造商要尽快将设备和智能技术结合起来，不断进行技术攻关，提高设备的技术含量。
硫酸软骨素是一种天然存在于动物软骨组织中的多糖类物质，具有维持关节弹性和骨骼健康的重要作用。硫酸软骨素以其天然、安全及功能性特征，被广泛应用于保健品、功能性食品以及运动营养补充剂中，成为现代关节保健的重要原料。
左旋肉碱是一种人体必需的天然氨基酸衍生物，广泛存在于红肉和乳制品中。左旋肉碱在体内主要作用是将脂肪酸转运至线粒体进行能量代谢，从而帮助脂肪燃烧和能量生成。左旋肉碱以其天然、安全和高效性，在保健品、功能性食品及运动营养领域中得到广泛应用。
三文鱼油是从深海三文鱼脂肪中提取的天然油脂，富含欧米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多种活性成分。三文鱼油具有促进心血管健康、改善脑功能和抗炎作用，因此被广泛应用于保健品、功能性食品及医药产品中。三文鱼油以其天然、安全和高营养价值，成为现代健康生活的重要营养来源。
胡萝卜素是一种天然存在于胡萝卜、南瓜、菠菜等蔬菜水果中的类胡萝卜素类物质。胡萝卜素具有显著的抗氧化作用，可转化为维生素A，为人体提供重要营养支持。胡萝卜素在食品、保健品及功能性产品中应用广泛，是现代健康产业中备受关注的天然原料。
草莓粉是将新鲜草莓经过清洗、脱水、低温干燥和研磨等工艺制成的粉末状产品。草莓粉保留了草莓的天然色泽、香味和营养成分，具有便于储存、携带和使用的特点。草莓粉在食品加工、饮料调制及健康营养品中应用广泛，成为现代健康食品的重要原料。
绿茶提取物是从新鲜绿茶叶中通过科学提取技术获得的天然活性成分，主要富含茶多酚、咖 啡 碱和儿茶素等。绿茶提取物以其天然、安全和多功能性，在食品、饮料、保健品及化妆品中得到广泛应用，成为现代健康产业的重要原料。
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