资讯 > 加工包装机械 > 白酒产业再收市场“关注函”自动化转型迫在眉睫
日前，不少白酒企业发布了三季度报。从季报中可以看出，大多数白酒企业前三季度净利润都呈现增长态势。白酒是有着悠久历史及民族文化的饮品，行业内也诞生不少品牌企业。现下，市场需求、消费环境、社会文化等都处于不断变化之中，白酒生产企业还需用自动化、智能化生产设备来推动产业结构的调整。
白酒是我国的传统产业，产量曾由2002年的378万千升增长至2012年的1153万千升。但进入2018年后，由于受行业内质量事故以及政府政策影响，白酒产量呈下滑态势，产量达到1093.5万千升，同比下降-8.1%。
如今白酒行业虽然发展趋向稳定，整体利润有所提高，但仍存在着产品同质化严重、食品安全事故频发、创新乏力等痛点，制约行业的进一步发展。那么，该如何解决这些行业痛点呢？这固然需要白酒企业对产品本身投入研究，但改进生产工艺，将传统的白酒酿造工艺与自动化、智能化设备结合起来也非常重要。
以制曲环节为例，在传统的制曲工艺中，润麦、踩曲、装仓、翻仓、拆仓等等都要人工来完成。但如今，我国人口红利逐渐消失，人力成本逐渐变成企业的重负，并且人工制曲也有可能带来一定的污染，不利于食品安全。如今，取代传统的人工踩制大曲的机械制曲出现，可谓企业节省大量人工劳动力，同时降低人工带来的安全风险。
据国内某白酒相关人员表示，该酒厂已经用制曲机取代了人工制曲。小麦、母曲等原料进入制曲机后，设备自动进行压曲，压曲成型过程通过液压传动。制曲机的使用能降低劳动强度50%以上，并且减少工人凭经验操作的不确定性，确保曲块松紧度一致，曲坯成型规范、统一。
值得一提的是，还有部分白酒企业实现了更先进的智能制曲。某酒庄在曲坯生产线上配置了在线测量仪表、传感器等设备，对生产过程中的工艺参数进行实时测量和控制。该智能制曲线不仅能实现原料小麦自动输送、自动润粮、自动粉碎、母曲液自动混合并传送压曲设备进行自动压曲等，还能通过分析数据在线剔除不合格品，保证质量稳定。
除了制曲之外，科技的创新让白酒的各个生产环节都在向自动化、智能化靠拢。全自动装甑机器人系统就是集合了工业机器人、机器视觉与激光测量技术等新型智能技术，能快速进行装甑；智能化窖池管控系统的建立基于物联网技术，能够连续多位点、多排次跟踪测量酒醅发酵温度，并绘制温度变化曲线，拟合构建发酵模型，能极大地提升白酒品质。
白酒的传统酿酒工艺自然需要我们传承。但是随着市场发展，行业市场容量正在不断扩大，传统的酿酒技术已经无法满足市场需求，这就为白酒行业带来了更多的挑战。而在白酒酿造技术的发展下，我国白酒行业也应及时将智能化设备与传统工艺结合起来，做好进入智能化时代的准备。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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