食品防腐剂丙酸的作用丙酸的主要功能用途

2019-10-28 来源：SJGLE食品加工在线 sjgle.com

丙酸是一种比较常见的食品防腐剂，在食品工业应用领域当中使用的频率是非常高的。作为一种比较复杂的化合物，丙酸不仅仅能够当防腐剂使用，除了这个主要功能之外，丙酸的功能还在进一步开发中。后续针对丙酸的应用和再加工相信会出现更多的看点。

丙酸(propanoic acid)又称初油酸，是三个碳的羧酸，短链饱和脂肪酸，化学式为CH3CH2COOH。纯丙酸是无色、有腐蚀性的液体，有刺激性气味。

丙酸主要用作食品防腐剂和防霉剂，也可用作啤酒等中黏性物质抑制剂，硝酸纤维素溶剂和增塑剂，还可用于镀镍溶液的配制、食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。

虽然丙酸主要用作食品防腐剂和防霉剂，不过还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂，用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。同时，也用于镀镍溶液的配制,食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。

综上所述，丙酸是一种使用范围比较广的物质，同时因为它的特性比较稳定，因此可以被投放在各个不同的加工领域内充当防腐剂。尽管平时我们在生活当中可能不会近距离接触到这种产品，但实际上，这种物质可能就添加在一些比较常用的产品上。在日常生活当中，处处都有化学，除了丙酸之外，还有更加多的物质等待我们去了解！

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