资讯 > 加工包装机械 > 茶业发展面临多重困境 智能化升级提振产业
俗话说“春水秋茶”，10月又到了秋茶上市的季节。我国茶产业资源丰富，茶文化历史悠久，有着广泛的消费基础。近些年，消费结构的调整让茶叶市场回归理性，促进了茶产业的良性发展。但就总体来看，国内茶业还存在着产业分散、科技力量薄弱等问题。对此，茶产业的智能化升级迫在眉睫。
得益于我国消费升级及互联网的发展，我国茶叶连续多年增产，销售量也在不断上涨。2013年中国产叶产量仅192.4万吨，到2017年增至260.9万吨。据相关机构预测，2019年我国产业产量将保持增长趋势发展，产量预计将达到265万吨。
但与产量相比，国内茶产业仍存在着企业“小、散、弱”等情况。茶叶生产企业规模有限、综合实力偏弱，这就导致了茶产业经济效益与规模基础不相符。如今，国内人口红利逐步消失，茶产业面临生产成本持续上涨、市场需求不断升级的双重挑战。
这就需要国内茶企尽快进行转型升级，利用智能化生产设备提高茶叶的生产效率和品质，降低人工成本，提高茶产业整体的生产技术水平。并在这些技术的支撑下，让茶产业向年轻消费群体靠近。通过激发年轻群体的消费潜力，为茶产业注入新的发展活力。
自上世纪90年代推行机械化采茶制茶以来，国内的制茶设备向连续化、智能化不断发展。市场的需求带动了制茶设备的发展，拣梗机、色选机、烘焙机、杀青机、茶叶冷藏设备、茶叶真空包装设备、全自动茶叶小包装设备等相继出现在市场上。如今，茶叶生产的采摘、加工、包装等环节均呈现出自动化、智能化的趋势。
据悉，湖北宜昌市某茶企共投资1.1亿元建设茶叶智能化洁净加工工厂。智能化茶叶生产线上集合了清洗、脱水、干燥、杀青、揉捻、整形、烘干等多个自动化生产设备，茶叶生产的自控率达到了98%。
此外，机器视觉、物联网等高新技术也逐渐在茶产业中得到应用。今年8月，国内某茶企与国外某商业机器公司合作研发了一款智能挑茶设备。据了解，该设备的整个运行过程模拟了人工筛茶、铺茶和挑拣的过程，但比人工操作更加精确可控，而且效率更高。一条这样的生产线每天可以完成200公斤毛茶的筛拣除杂工作，相当于50-60个挑茶工的工作量。
杭州市某茶企则将物联网、区块链等技术应用到了产品包装上，实现了西湖龙井种植、制作等环节的数据追溯。消费者只要扫描茶品包装二维码，就能通过区块链的数字字母码追溯茶叶生长时的气候与湿度、采摘时间、炒制时间、炒茶师等信息。这让茶叶生产过程全透明化，保障食品安全的同时也有助于提升人们的消费欲望。
茶产业是我国的传统产业，对于产业现在的发展情况来说，如何将传统工艺与现代化生产融合是目前茶企需要解决的关键问题之一。茶产业的智能化升级将有助于解决技术力量薄弱、产业核心竞争力低下等问题，智能化设备的使用也将帮助产业建立标准化和流程化的体系，增强产业链优势。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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