资讯 > 市场动态 > 星耀北京望京凯悦酒店，共襄2019凯悦“美味悦享”厨艺大赛
北京望京凯悦酒店昨日宣布，来自长春凯悦酒店刘畅先生荣获2019年凯悦“美味悦享”厨艺大赛中国大陆区半决赛冠军。凯悦“美味悦享”厨艺大赛秉承凯悦对卓越餐饮品质和创造力的一贯追求，旨在为凯悦遍布世界各地的酒店培养优秀的餐饮人才，弘扬多元文化。
本场比赛共有来自8家酒店的8位厨师同场竞技，他们分别是：来自长白山凯悦酒店 - 全斌，北京望京凯悦酒店 - 邹存明，沈阳君悦酒店 - 朱田野，长春凯悦酒店 - 刘畅，北京柏悦酒店 - 冯海瑞，银川凯悦嘉轩酒店 - 张利斌，北京东方君悦大酒店 - 顾子博，以及大连君悦酒店 - 刘福有争，8位杰出厨师代表将共同争夺出战中国大陆区总决赛的资格。比赛中，厨师们被要求使用现场揭晓的主题食材，包括鲜牛肉，澳带及朝鲜蓟，以及现场自由选择食材制作菜单并烹饪菜肴。最终，刘畅先生以前菜：菌香回味带子和主菜：红酒汁牛肉配黑椒煎朝鲜蓟，获得现场专业评委团及媒体与嘉宾评委团打出的最高分胜出。
活动现场由特邀著名国际星厨，Steven’s Concept品牌创始人刘一帆先生领衔的专业评审团在现场实时点评，并跟选手互动交流，将本场比赛推向一个又一个高潮，现场媒体及嘉宾在专业评审的带领下共同品尝了来自8位厨师共计16道精彩风味，也共同见证了事物之间交互的魅力。
“美味悦享”厨艺大赛是凯悦集团培养和表彰优秀厨师的全球性平台，同时能够促进厨师之间的相互交流与合作，厨师们在比赛中表现出来的创造力和专注给予了未来发展很多的启发和灵感。
2019凯悦“美味悦享”厨艺大赛
一年一度的凯悦“美味悦享”厨艺大赛起初仅在北美地区举行，如今已经成为一项全球性赛事，覆盖亚太、美洲、欧洲、非洲以及中东地区。“美味悦享”厨艺大赛旨在培养凯悦有潜力的餐饮人才，从普通厨师到行政总厨，为每一个人提供展现自我的机会。
结束北京的紧张赛程，来自长春凯悦酒店 – 刘畅及银川大阅城凯悦嘉轩酒店 – 张利斌将前往杭州参加“美味悦享”厨艺大赛中国区决赛。最终，中国区获胜厨师将在2019年11月举办的亚太区决赛中，与来自其他五位来自亚太区的凯悦厨师进行对决。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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