索迪斯在全球范围内推出新型植物性菜谱

       Knorr和世界自然基金会英国分会于2019年2月发布了《50种未来食物》报告，科学家、营养学家和农业专家共同确定了50种食材，为更可持续的食物体系做出贡献。世界自然基金会英国分会的可持续膳食经理Sarah Halevy说：“人们开始意识到，我们所吃的食物正在对我们的环境造成毁灭性的影响。

       9月10日，生活质量服务的全球领军企业索迪斯宣布其正在与Knorr Professional和享有盛誉的保护组织世界自然基金会英国分会合作，为世界各地更多的消费者带来更可持续的食物选择。索迪斯将基于Knorr和世界自然基金会英国分会撰写的《50种未来食物》报告开发特色菜谱，这50种营养丰富的食物不仅健康、美味、易获取，而且比起其他食品而言，更加有益于地球的可持续发展。

       这份对环境影响较小但营养价值较高的清单包含了扁豆、野生稻米和羽衣甘蓝等人们熟悉的食物，以及Fonio（福尼奥米）、南瓜花和仙人掌等不太为人所知的食物。

       “地球上已知的可食用的植物超过20,000种，而我们的食物主要来自其中的12种，这是一个改变和发现新饮食的机会。今天，我们正在帮助消费者寻找更可持续的餐饮方式。‘50种未来食物’为我们的厨师提供了一个令人振奋的机会，以一种对地球有益的方式进行创新，向用餐者展示索迪斯对食物的热爱。”索迪斯餐饮平台高级副总裁John Wright表示。

       这种伙伴关系的建立基于索迪斯的承诺，即：为消费者提供更负责任的食物选择，为全球食物体系做出积极影响。去年，索迪斯在美国推出了200道植物性食谱；2017年，索迪斯在英国和爱尔兰以平衡、负责任采购和更健康的食材为特色，开发了绿色低能耗的可持续食谱。《50种未来食物》的应用彰显了索迪斯关于营养和健康的承诺与菜谱战略，以及可持续的采购原则。

       联合利华食品解决方案全球餐饮总监暨Knorr Professional的管理者Dominika Cabalska-Kaminska表示：“这‘50种未来食物’种植于众多国家，且容易获取。它们可以是日常餐食里的配菜或是主菜，可以在现有菜谱中添加或取代某些食材，或用于开发新式菜肴。我们的目标是通过增加这些食物的摄入量，来改善人类和地球的健康。Knorr Professional和索迪斯之间的战略伙伴关系，帮助我们更快部署和规模化这个‘50种未来食物’的计划，并使广大专业厨师对此有深刻的理解。”

       我们的食物体系不仅是气候变化的主要因素，也是全球生物多样性下降的主要原因。我们必须改变生产和消耗食物的方式，从过度依赖动物蛋白（需要大量空间、水和饲料的高碳食物）转向更多的植物性膳食，这一点至关重要。与厨师们和餐饮行业的合作是一个重要的环节，使消费者有机会选择可持续的菜肴，帮助推动我们迫切需要做出的改变。”

       索迪斯与Knorr Professional的厨师和营养学家们以“50种未来食物”为食材开发了40道菜谱，并在全球的厨房推介。首批推广包括在比利时、美国、英国和法国的5000多个餐饮点，覆盖工商业、政府办公室、大学和医院。