回温的方便面市场

      近日，北京商报记者统计发现，近两年，众多企业先后推出了多款方便面单品。数据显示，中国方便面市场销售量在经过三年下跌后，于2018年起出现明显回升，预计2019年中国方便面销量有望回到此前的水平。

        白象方便面连推3款网红产品、统一推出了5元价位的“茄皇”……企业集体推新品，意味着方便面市场回暖了吗？业内人士认为，在新品和高端产品的带领下，中国方便面市场正在回暖。

　　恢复性增长

　　2018-2019年，康师傅先后推出了兄弟口味、地方口味、大规格产品、双享桶以及以鲜蔬面为代表的高端产品和以速达面馆为代表的超高端产品。

　　同时，为了强化在区域市场的影响力，康师傅推出了寻味江南系列、大漠盛宴系列、老陈醋系列、山海荟系列等产品。双享桶满足三四线城市高性价比的消费需求，拥抱下沉市场。速达面馆则定位高端，抢占中产阶级市场。

　　今麦郎从健康和性价比入手，推出了以非油炸蒸煮技术还原面馆现做味道的老范家速食面馆面，以及性价比较高的加蛋桶产品。老范家速食面馆面定位中高端市场，主打营养健康。

　　白象同样不甘落后，2019年连推3款网红产品，包括撩面、盘面、摇滚巨猩酸辣粉。此外，白象还与浙江工商大学开展合作深研骨汤系列产品，在骨汤定位的基础上，锁定高端简餐，推出骨汤煮面。主打非油炸方便面的五谷道场则推出了麻辣小龙虾拌面3款产品。

　　就频频推出新品的原因，不同企业却给出了相似的理由。统一相关负责人向北京商报记者回复称，推出新品主要是为了满足消费者不断变化的消费需求，尤其是随着消费层级的不断细分，产品需要不断迭代和创新，以应对市场需求。康师傅相关负责人表示，不断对产品进行迭代更新，主要还是考虑能否满足个性化细分市场的需求，满足中产阶级升级的需求以及满足下沉市场的需求。

　　上述企业所说的“市场需求”、“消费需求”等也在北京商报记者调查时得以佐证。多位“90后”消费者向记者表示，平时会囤一些方便面，晚上饿了会用方便面充饥。

　　受消费需求等因素影响，方便面企业的业绩也开始有恢复性增长。2019年上半年，康师傅方便面业务收入达115.44亿元，同比增长3.68%，净利润同比上升31.24%至8.75亿元。统一方便面业务收入为42.68亿元，较去年同期增长2.8%。此外，今麦郎、日清等其他几家方便面主要生产企业也呈现出强劲的市场增长。2019年上半年，今麦郎面品业务与日清食品的业绩分别增长20%和41.1%。

　　可见，方便面行业正表现出回暖迹象，这与三年前的中国方便面市场大相径庭。2013年，方便面逐渐“失宠”，销售量连续几年处于下滑状态。2016年的方便面销量已从2013年的462.2亿包下滑至385.2亿包。就企业而言，2016年，康师傅方便面业务收入约221.3亿元，同比缩水10.34%。2017年，统一方便面业务的收入同比下滑0.7%至81.63亿元。

　　2018年，中国方便面行业开始复苏。中国22家主要方便面企业卖出402.5亿份，销售额515亿元，同比增长3.3%，营收和利润双双提升。2018年我国方便面销量占比已增至全球近四成。按上述数据计算，平均一个中国人每年要吃掉超过30包方便面。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬表示，外卖食品安全问题也在凸显，再加上受到原材料价格上涨的影响，价格优势被削弱，在这些因素的作用下，方便面市场有良好的表现是必然的结果。

　　消费促创新

　　就方便面行业的恢复性增长而言，企业将原因归结于产品的创新。康师傅相关负责人认为，近两年产品向高端化转型有效推动了市场的增长，可以说，方便面市场的回暖，是消费端不断倒逼产业端创新升级的成果。

　　统一相关负责人在接受北京商报记者采访时表示，全行业已开始了以健康与价值为目标的转型，创新活跃且差异化竞争的格局逐渐清晰，已经勾勒出方便食品在转型与价值提升之路上的阶段性成果及某种程度的行业共识。

　　“方便面市场迎来回暖，与产业端逐渐匹配消费端的核心需求分不开。尤其是从2016年开始，康师傅、统一等企业加快了产品的创新升级和迭代，推出了众多高端化的产品。”朱丹蓬表示。

　　事实上，创新后的方便面产品，也使得消费者开始愿意买账。北京商报记者调查发现，近两年，众多企业纷纷推出多款方便面单品，有的成功进阶为高端产品，有的成为网红产品，广受年轻消费群体青睐，有的成为销量达数十亿元的大单品。其中，两大方便面巨头——康师傅和统一代表性。

　　2019年上半年，尼尔森数据显示，康师傅在10元以上的超高端面市场已经站稳脚跟，市场占有率逼近七成。截至9月21日，从天猫超市数据来看，康师傅方便面销量最多的是康师傅大食袋红烧面，月销达9万笔。其次为康师傅鲜虾鱼板袋，月销达2.1万笔。显然，在康师傅产品中的依然是较为传统的红烧牛肉面。

　　统一的“藤娇”系列产品以独特的麻味成为“90后”和“00后”青睐的网红产品。5元价位的“茄皇”系列产品，则继续拓展细分领域。截至9月21日，天猫超市销量数据显示，汤达人依然占据了统一方便面产品的榜首。其中，汤达人豚骨面销量位居，月销量达7万笔；汤达人酸辣面位居第三，月销为3.4万笔。此外，统一在2018年财报中表示，汤达人方便面在2018年取得了双位数增长，2019年全年有望突破40亿元销售额。

      但多数业内人士称，方便面的回暖只是暂时的，由于方便面并没有解决消费者关注的健康问题，且消费场景越来越少，未来，消费者将更多地选择健康、快捷的产品。