资讯 > 加工包装机械 > 消费市场需求多变 柔性生产助力食品工业升级
柔性生产线能实现从订单到交付的全透明集成，使灵活的工艺配方管理与自动化的柔性生产得到结合，从而满足消费者对产品的个性化需求。消费者对个性化的不断追求促使食品工业对柔性生产的要求越来越高，这也将成为食品机械未来的发展趋势之一。
日前，中国国际工业博览会上，国内某电气公司带来了一个定制数字饮料生产线。据悉，只要消费者输入自己想要的果汁口味配比信息，该果汁生产线就能进行定制生产。
柔性生产，是指主要依靠有高度柔性的生产设备来实现多品种、小批量的生产方式。这种生产是为了应对多变的消费市场需求和激烈的市场竞争，当它运用到食品工业中时，能增强食品生产企业的灵活性和应变能力，缩短产品生产周期，提高设备利用率和员工劳动生产率，改善产品质量。
现今，我国食品工业正处于飞速发展的阶段，根据国家统计局数据显示，2018年我国食品工业规模以上企业主营业务收入8.09万亿元，同比增长5.3%；实现利润总额5771亿元，同比增长10.8%。这也使得食品工业对生产设备有了更高的要求，而柔性生产正是其中之一。
产品的柔性生产首先就要求食品机械有着更高的灵活性，如今，消费终端对小批量、多品种的产品要求增加，这就需要生产线能够按照市场需求来灵活地组织生产。因此，即要求设备控制系统要能够快速地进行参数设置，也要求设备的关键部位有更高的灵活性来进行快速的工艺切换。
其次，还要提高整条生产线的联线生产能力，通过减少生产线上的周转环节来提高生产效率。制造企业要提升设备的互联和匹配能力，运用大数据、区块链等信息技术来集中管理生产数据，优化有可能影响生产的不良因素，从而实现整体工艺的优化。
就目前来说，我国食品加工设备的自动化水平程度较高。但大部分企业还停留在传统的工生产模式中，对柔性生产的普及程度有待提高。传统的食品生产线只能生产一种固定制品且不能对产品的标签和包装做个性化调整。然而，面对瞬息万变的市场环境，原本“刚性”的生产线已经有些力不从心，“化刚为柔”势在必行。
据悉，国内某食品龙头企业利用先进的计算机控制系统和PLC等自动化设备，对生产线进行了柔性生产的改造，在同一条生产线上不间断地按订单生产送往不同经销商的产品。系统可以根据订单数量和实际生产产量对标机进行实时控制，实现高效准确的自动批次控制，为进一步提高生产柔性打下坚实的基础。此外，还加快了对不同生产工艺、生产设备的自动切换速度，大大提高了生产线的柔性和效率。
如今，生产企业和电商平台日益融合，再加上传统销售终端，企业该如何更有效地方法来管理排产需求？随着科技的发展，柔性生产成为目前解决问题的有效手段之一。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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