资讯 > 加工包装机械 > 调味酱市场呈现发展新趋势 设备性能亟待优化
调味酱是我国调味品市场上重要的细分品类之一，近几年，我国调味酱市场平稳增长。如今的调味酱市场也面临着产品多样化、高端化等发展趋势，这就需要生产企业升级生产设备、提高产品生产效率。
日前，“国民酱料”老干妈推出的一则广告视频登上热搜。近两年，传统企业的各种社交营销玩的不亦乐乎。但总而言之，高质量产品才是企业的生存之道。
根据中国调味品协会发表的数据显示，2017年，我国调味酱行业收入规模为407亿元，同比增长13.2%；规模以上调味酱企业产量为82万吨，可比口径同比增长7%。
与其他调味品不同，调味酱相对来说种类繁多，不同地区、不同生活习惯对产品需求差别很大。因此，对于生产企业来说，要准确把握市场需求，不同的产品投放不同的市场，从而实现消费市场的精准定位。
另外，调味酱行业属于微利行业。而今随着消费升级，高端化、高附加值的产品越来越受到消费者欢迎，调味酱市场也不例外。对此，生产企业还需适应消费升级，提高调味酱产品的生产、包装等技术工艺。
调味酱种类繁多，部分调味酱需要经过发酵这一过程。在调味酱的发酵过程中，通常需要用到发酵设备。随着发酵科技的发展，发酵罐被广泛应用于食品工业。如今的发酵罐拥有严密的结构、良好的传质传热速率以及液体混合功能，同时还配套了精密、可靠的检测、控制仪表等。
此外，如今的发酵设备还在向大型化、连续化方向发展。大型化发酵罐有助于提高生产效率，增大产量、增加产值。连续化发酵设备则能缩小设备占地面积，减少清洗、装料、消毒等工作时间，同时还能提高设备自动化水平，稳定产品质量。
除了发酵，灌装也是调味生产过程中的重要环节之一。要想提升灌装效率，自动化灌装设备不可少。市场上灌装设备类型丰富，根据灌装原理可分为常压灌装机、压力灌装机和真空灌装机；根据自动化程度可分为全自动灌装机、半自动灌装机；根据灌装方式可分为流量计灌装机、称重式灌装机、自流式灌装机、柱塞式灌装机等。
但对于调味酱生产企业来说，酱体灌装设备的多功能性也非常重要。众所周知，调味酱覆盖的种类非常多。据悉，国内大多调味酱生产企业的平均单品在13-14个左右。因此，流体灌装与颗粒灌装共适用、玻璃瓶与塑料容器共适用、热灌装与冷灌装共适用的多功能灌装设备成为未来酱体灌装设备发展趋势之一。
如今，国内调味酱市场正在不断扩大，各种新型产品也层出不穷。相关企业要想走的长远，还需优化生产结构、提升产品质量，这也为酱类生产设备带来了新的发展挑战。近年来，餐饮业的不断发展升级让提味效果更好、更便捷的调味酱市场不断扩大。而相关设备制造商也要顺应企业需求，提升设备的技术水平、生产性能，增强设备的市场优势。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
