资讯 > 市场动态 > “腰果乳”来抢奶粉生意！植物替代奶来势汹汹，雀巢也在加码
近日，有报道称有机超级食品生产商Z Natural Foods发布了一款新的无乳制品腰果奶粉，作为传统奶制品的“健康和天然”替代品。
和大多数使用不健康的油、糖和防腐剂的腰果奶不同，Z Natural Foods的腰果奶粉中只含有两种主要成分：腰果和胰岛素。除了作为帮助肠道的益生元纤维之外，胰岛素还能防止粉末形成团块。
这款奶粉对于素食和乳糖不耐受的人来说，是友好的。腰果中脂肪含量较低，但仍含有油酸，这是橄榄油中同样含有心脏健康的脂肪。
Z Natural Naturals的MBA和营销总监Sam Hirschberg说：“因为我们的腰果奶粉提供了如此多的营养，我们相信它是食品行业中传统牛奶的替代品。”
为什么现在会出现替代传统奶粉的产品？
我们知道，由于母乳不足或是要上班等其他原因，很多妈妈们没办法才会让新生儿喝配方奶粉，但不少宝宝喝完奶粉后就会长皮疹、湿疹，还会腹泻呕吐等，这些就可能是宝宝对牛奶蛋白过敏或者是患有乳糖不耐受，对于他们来讲，动物奶粉也许就不适合他们，而植物性奶粉可以作为很好的替代。
例如雀巢在无乳制婴儿配方奶中就做了有益尝试。
雀巢申请的专利是不含酪蛋白和乳清的婴儿配方奶粉，主要是由马铃薯蛋白、碳水化合物和脂肪制作而成，据说这些配方能为12个月以下的婴幼儿提供足够的营养。
雀巢方面称这款奶粉可以满足婴儿的日常营养需求，也可作为母乳的替代物或补充物，对于过敏或者有过敏风险的婴儿也很安全。
由于过敏源的问题，其他植物替代品如大豆和大米奶粉对婴儿的效果并不理想。雀巢的配方能让马铃薯微粒占总蛋白质含量的50%-95%，其他如豌豆、藜麦、燕麦等构成其余的蛋白质含量。
此外，这种植物性奶粉对于素食主义也是一种选择。不少素食者到了育儿的年龄后，对孩子也会采取以纯植物为基础的饮食方式，有研究发现，有12%的父母以纯素食的方式抚养孩子，出于健康或者是动物福利原因考虑。
对于传统动物奶粉，不少人会考虑以下几个问题：一是会不会存在不可调和的过敏源；二是奶制品本身是否含有激素；三是动物疫情对奶粉造成的安全隐患；四是奶粉售价高可能对于部分家庭难以承受……
而植物性奶粉相较于传统的动物奶粉来说，是技术的一项革新，主要运用植物为原料，在能满足婴幼儿营养需要的同时，能有效避免传统奶粉带来的过敏、激素、口味差等问题；另一方面，植物性奶粉不依赖奶牛产奶，如果市场接受程度高的话即可大量生产；此外，植物性奶粉的售价也会相对较低，以上述的腰果奶粉为例，售价为19.99美元/袋。
以植物性为替代的产品正在强势崛起，人造肉、人造奶、人造海鲜都在植物上找到了契合的替代物，基于对健康饮食、可持续化发展的理念不断推广，植物性奶粉在市场中也将会颇具影响力。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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