资讯 > 市场动态 > “腰果乳”来抢奶粉生意！植物替代奶来势汹汹，雀巢也在加码
近日，有报道称有机超级食品生产商Z Natural Foods发布了一款新的无乳制品腰果奶粉，作为传统奶制品的“健康和天然”替代品。
和大多数使用不健康的油、糖和防腐剂的腰果奶不同，Z Natural Foods的腰果奶粉中只含有两种主要成分：腰果和胰岛素。除了作为帮助肠道的益生元纤维之外，胰岛素还能防止粉末形成团块。
这款奶粉对于素食和乳糖不耐受的人来说，是友好的。腰果中脂肪含量较低，但仍含有油酸，这是橄榄油中同样含有心脏健康的脂肪。
Z Natural Naturals的MBA和营销总监Sam Hirschberg说：“因为我们的腰果奶粉提供了如此多的营养，我们相信它是食品行业中传统牛奶的替代品。”
为什么现在会出现替代传统奶粉的产品？
我们知道，由于母乳不足或是要上班等其他原因，很多妈妈们没办法才会让新生儿喝配方奶粉，但不少宝宝喝完奶粉后就会长皮疹、湿疹，还会腹泻呕吐等，这些就可能是宝宝对牛奶蛋白过敏或者是患有乳糖不耐受，对于他们来讲，动物奶粉也许就不适合他们，而植物性奶粉可以作为很好的替代。
例如雀巢在无乳制婴儿配方奶中就做了有益尝试。
雀巢申请的专利是不含酪蛋白和乳清的婴儿配方奶粉，主要是由马铃薯蛋白、碳水化合物和脂肪制作而成，据说这些配方能为12个月以下的婴幼儿提供足够的营养。
雀巢方面称这款奶粉可以满足婴儿的日常营养需求，也可作为母乳的替代物或补充物，对于过敏或者有过敏风险的婴儿也很安全。
由于过敏源的问题，其他植物替代品如大豆和大米奶粉对婴儿的效果并不理想。雀巢的配方能让马铃薯微粒占总蛋白质含量的50%-95%，其他如豌豆、藜麦、燕麦等构成其余的蛋白质含量。
此外，这种植物性奶粉对于素食主义也是一种选择。不少素食者到了育儿的年龄后，对孩子也会采取以纯植物为基础的饮食方式，有研究发现，有12%的父母以纯素食的方式抚养孩子，出于健康或者是动物福利原因考虑。
对于传统动物奶粉，不少人会考虑以下几个问题：一是会不会存在不可调和的过敏源；二是奶制品本身是否含有激素；三是动物疫情对奶粉造成的安全隐患；四是奶粉售价高可能对于部分家庭难以承受……
而植物性奶粉相较于传统的动物奶粉来说，是技术的一项革新，主要运用植物为原料，在能满足婴幼儿营养需要的同时，能有效避免传统奶粉带来的过敏、激素、口味差等问题；另一方面，植物性奶粉不依赖奶牛产奶，如果市场接受程度高的话即可大量生产；此外，植物性奶粉的售价也会相对较低，以上述的腰果奶粉为例，售价为19.99美元/袋。
以植物性为替代的产品正在强势崛起，人造肉、人造奶、人造海鲜都在植物上找到了契合的替代物，基于对健康饮食、可持续化发展的理念不断推广，植物性奶粉在市场中也将会颇具影响力。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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