资讯 > 市场动态 > 行-味2019餐厅评选榜单发布 爱粮节粮光盘行动同步启动
9月10日，东方网记者从上海交通广播获悉，“行·味2019餐厅评选”榜单正式发布，超过1000家沪上餐厅共同发起2019年世界粮食日“爱粮节粮光盘行动”，从源头上杜绝浪费，助力国家粮食安全，并促进垃圾分类。
“行·味2019餐厅评选”历时3个月，吸引了2500多家餐厅踊跃报名。按照“40%网络投票、30%暗访测评、30%专家评审”的评判原则，广大市民和200位媒体及美食博主对经审核入围的1237家餐厅仔细甄选，并经行业管理部门逐一认可，2019“年度十大餐厅”、“年度十大主厨”、“十城主播推荐餐厅”、“旅游美食目的地”、“阿基米德网络十大人气餐厅”和“行·味TOP100”等6大榜单最终出炉。全榜总票数超过23,600,000票，参与投票人次超过2,000,000。王浩、帅晓剑、游玉敏、朱保、邓华东、Nong妈、Wolfgang Puck、黄永胜、Jerome Tauvron、高晓生荣登“年度十大主厨榜”，甬府、菁禧荟、咬金、圆苑、言盐 Stone Sal、東發道茶冰厅、毛豆阿姨酒家、嘉府壹号、唐阁、彩丰楼10家餐厅获颁“年度十大餐厅榜”。和《食在有味道》节目联手打造“好好吃饭是一种生活态度”公益行动的小杨生煎品牌，成为“行·味2019公益伙伴”。
中国粮食，中国饭碗。厉行勤俭节约，严禁铺张浪费，从你我做起。为了更好地积聚社会力量、倡导爱粮节粮、助力垃圾分类，“行·味餐厅评选”今年特别联合上海市粮食和物资储备局，在第39个世界粮食日到来之际，携手沪上1000多家餐厅，共同发起“爱粮节粮光盘行动”，呼吁所有餐饮人用“行动造就未来健康饮食实现零饥饿”，从源头上杜绝浪费、减少垃圾产生。
从计划分配、统一定价，到不再为吃饱发愁；从菜场买菜到超市挑选；从首家洋快餐落地到网购全球美食；从老字号坚守理念再获新生到网红餐厅频现；从吃饱、吃好，再到如今吃得健康的追求，70年风雨历程，上海餐饮行业始终坚韧、务实、向上，不断追逐梦想、刷新边界。
上海交通广播表示，作为一张媒体榜单，“行·味餐厅评选”将始终坚持以市民生活品质为核心，秉持“传承中国传统美食文化，传播中国味道世界品质”理念，让“行·味”成为一张有社会责任感和公信力的榜单。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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