资讯 > 编辑推荐 > 农业农村部发布兽药禁用清单，食物安全供应链被持续关注
2019年9月2日，农业农村部畜牧兽医局发布了食品动物禁止使用的药物及其他化合物清单，公开征求社会各方意见，此清单是在原农业部公告第193号《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》、第235号《动物性食品中兽药残留限量》、第560号兽药地方标准废止目录》等规定基础上，参考国际食品法典、欧盟、美国等有关规定，结合我国实际研究修订。
动物源性食品(AnimalDerivedFood)是指全部可食用的动物组织以及蛋和奶，包括肉类及其制品(含动物脏器)、水生动物产品等。
我国是动物源性食品的生产、消费及出口大国。随着我国动物性产品总量的持续增加，品种不断丰富，消费者对食品安全的关注度也在不断增加。动物源性食品安全最主要问题体现在农药残留、环境污染以及加工及销售过程中的污染。农药残留的危害主要体现在：毒性作用（如盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精）残留引起的急性中毒）、过敏反应（如抗生素药物如青霉素、磺胺类药物的过敏反应）、致畸、致癌、致突变作用（如氯霉素引起的白血病；硝基呋喃类药物的致癌作用）、激素作用（如激素污染的动物源性食品引起的激素失衡以及致畸、儿童性早熟等）以及耐药性（如抗菌药物对人体造成的菌群失衡以及体内产生耐药性或耐药菌株）问题。
另一方面，动物源性食品出口的压力和限制也在不断攀升，兽药残留限量标准在国际贸易中应用日趋频繁，已成为国际经济和科技竞争的制高点。以欧盟、美国和日本为例：欧盟是我国农产品第二大出口市场，也是兽药使用政策最为严格的地区，1996年8月-2001年5月，欧盟以我国出口的禽肉中含有动物疫病和农药、兽药残留等为由对我国关闭5年的出口权。2002年月月底，欧盟又以我国出口的禽肉、龙虾制品中农药残留及微生物超标为由，禁止从中国进口供人类消费或用作动物饲料的动物源性产品。美国也是我国农产品的主要市场之一，2006-2007年，我国出口美国的水产品和畜产品多次被检出含有禁用药物，并采限公开限制的措施。日本是我国农产品大出口市场，也是世界上最严格的家产品进口国。2005年日本就制定了《食品中家业化学品残留肯定列表制度》，覆盖了所有农用化学品和食品，覆盖面远远广于我国，指标要求也严格得多。
综上所述，中国食物供应链的安全问题已经很严重，例如前几年发生的游泳运动员欧阳鲲鹏事件，都已经显示了问题的严重性。因此说，农业农村部的这份新文件针对是非常有必要的；希望政府政策持续推动和规范中国人的餐桌安全。
附件：食品动物禁止使用的药物及其他化合物清单（征求意见稿）
参考文献：
1、关于动物源性食品安全中存在的问题和对策；
2、动物性食品中兽药残留限量安全国家标准起草说明；
鱼胶原蛋白粉是从深海鱼类的鱼皮、鱼鳞或鱼骨中提取的高纯度胶原蛋白粉末，主要含有Ⅰ型胶原蛋白和丰富的氨基酸。鱼胶原蛋白粉具有促进肌肤弹性、保湿抗皱、增强骨骼和关节健康的功能，是美容保健品、功能性食品及营养补充剂中的优质原料。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
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