资讯 > 热点资讯 > 植物乳+动物蛋白混搭会缔造双赢局面吗？
俗话说，鱼和熊掌不可兼得，混搭的方式是人们想得到二者好处的手段之一，但不是所有混搭都奏效。由于可口可乐和百事可乐等甜饮料含糖量较高，人们尝试将糖和高度甜味剂混合，期望能够以低糖的概念吸引消费者，可是结果这种天然糖+甜味剂方式的产品Coca-ColaLife和PepsiTrue并未获得成功，无疾而终。
今年6月，全球的肉类生产商和供应商之一TysonFoods发布了植物+动物蛋白肉制品：在传统的牛肉汉堡中混合豌豆蛋白，在香肠和肉丸中添加鹰嘴豆、黑豆和藜麦等。该新产品线旨在应对BeyondMeat和ImpossibleFood等公司纷纷推出的全植物蛋白基肉类替代品。
食品及营养咨询师RachelCheatham表示，消费者已经在家庭中尝试将牛奶和植物乳混合在一起饮用。在日常家庭饮用过程中，将不同种产品混合是自然而然并且简单易行的，但是这样的产品作为商品上市单独陈列销售后，消费者是否会被长久吸引仍不明朗。甚至，这款混合产品可能会吸引牛奶爱好者们，仅以此混合乳为过渡，最终更多地倾向于选择全植物乳类产品。
市场咨询公司战略副总裁TomVierhile指出，大部分混合类产品的研发初衷可能并不是为了满足消费者的需要，而是为了销售更多的产品。好的一方面是消费者很有可能出于健康的原因而选择这些混合类产品。根据2019年消费者调查显示，近49%的美国消费者称他们会出于健康的考虑而选择面包、肉或奶制品的替代品，这就给牛奶加工者们尝试的空间，推出一些可以量化营养价值的产品，其品质能够超过普通的牛奶，但是消费者们是否买账仍未确定。
针对这些质疑，LiveRealFarms公司强调他们的目的是为打造全新的产品，来满足消费者，特别是那类属于弹性素食的消费者们。并且它们希望能够改变消费者的购买和饮食习惯。
但是目前这种植物乳+牛奶的混合模式制品获得评价却褒贬不一，该模式是否会继续受到消费者追捧受到一定质疑。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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