资讯 > 市场动态 > 甜菊糖在冰淇淋中的应用被看好，拯救爱甜食的吃货
根据Innova Market Insights的数据，为了响应消费者对减糖的需求以及政府对糖的限制，甜菊糖的使用率正在迅速增长。欧洲食品饮料跟踪甜菊糖的相关新品数量在2012-2016年间的年复合增长率达到了11.4％，除了运动营养、软饮料等热门领域外，甜菊糖在冰淇淋的应用中也非常被看好。
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谱赛科推出甜菊糖冰淇淋
近日，甜菊糖供应商谱赛科为了推广其Reb M甜菊糖产品，推出了一种不添加糖的冰淇淋成品，将于本月底在美国芝加哥首次亮相。这款冰淇淋最初将通过谱赛科的冰淇淋卡车在城市中进行销售。该公司还计划在其他食品服务网点提供冰淇淋，并向其他冰淇淋生产商销售甜菊糖基甜味剂配料。该冰淇淋是用该公司的新一代Reb M甜菊糖作为甜味剂，这款新品在冰淇淋等甜食应用，以及各种食品饮料中都有很好的表现。谱赛科还与1型糖尿病研究组织JDRF合作，让糖尿病患者也享受到甜食的美味。
“我们一直致力于开发和商业化我们的新一代Reb M甜菊糖甜味剂，我们希望消费者、以及我们的客户，能够通过谱赛科冰淇淋卡车来品尝Reb M甜菊糖在食品饮料产品中的作用。”谱赛科首席执行官Maga Malsagov表示。
冰淇淋有香草、巧克力、咖啡、海盐焦糖等口味，同时还添加素食水果作为甜点，为5.3盎司迷你杯规格。冰淇淋的卡路里含量大幅减少，香草冰淇淋的卡路里量不到其他同类产品的一半。
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Reb M甜菊糖将成未来趋势
谱赛科宣称包括Reb M在内的新一代甜菊糖甜味剂是重要的突破，该产品口感纯净无苦味，类似于糖的味道，不含卡路里且以植物为基础。这使得食品饮料企业能够使用它来制造大量零热量和低热量产品。目前谱赛科已经大幅度提高了Reb M甜菊糖的产量，使其更具成本效益，帮助制造商克服口感、供应和成本等方面的挑战。谱赛科最近还获准在新加坡扩展Reb M甜菊糖的使用范围，并计划在2022年通过用甜菊糖取代新加坡10％的人均食糖消费，帮助新加坡消除居民饮食中的1500亿卡路里。
因为政府逐渐开始控制饮食中的糖含量，代糖甜味剂的使用已经越来越常见。特别是在冰淇淋市场上可以明显看到这种趋势，根据Innova的数据（Global，2018），十分之一的甜点和冰淇淋正在进行减糖。此外，“低脂肪”和“无添加糖”是冰淇淋2018年下半年增长最快的声称。与此同时，联合利华的今年第二季度财报称，尽管天气恶劣，但与过去两年同期相比，该公司旗下冰淇淋的销量在上半年仍然略有增长。此外，冰淇淋在亚洲市场的表现非常强劲。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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