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变性淀粉在纺织业、建筑业、食品等行业都被广泛应用，我们需要通过了解变性淀粉的性质和用途才能更好的在生活中应用。
【变性淀粉的性质和用途有哪些】
变性淀粉指淀粉经过交联、酯化、醚化、氧化等化学或物理手段处理，制作变性淀粉最核心的一种技术，就是在淀粉提取之后需要脱水干燥，这种变性淀粉的存放时间要比普通淀粉的存放时间更长，即使放在比较潮湿的空气下也不容易结块。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制以适用于特殊用途。
（1）、添加变性淀粉的油炸方便面具有酥脆的结构和较低的吸油量，产品的品质和储存稳定性较好。
（2）、在即食面中可以改善面条的复水性、咀嚼性和弹性，减少煮制时间。
（3）、在面食点心中添加变性淀粉可以降低吸油量，改善面食的酥脆性，延长制品的储存时间。
（4）、在造纸工业中应用变性淀粉可改善纸张质量、提高生产率和纸浆利用率。阳离子淀粉用于絮凝纸浆、提高湿部脱水效率，其结果是可以采用更高的纸机速度并得到更高的纸浆利用率。保留在成品纸张上的淀粉作为内部施胶剂可增加纸张强度。低粘度淀粉例如氧化淀粉，可用作表面施胶剂以提高纸张强度并改善印刷和书写时的吸墨性。变性淀粉也在颜料涂布中用作粘合剂以生产光滑、洁白的高档纸张。
以上就是为大家介绍的变性淀粉的性质和在生活中主要的一些用途，有需要变性淀粉的客户可以根据需求定制相应特性的变性淀粉。
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