资讯 > 加工包装机械 > 猪肉市场迎来新变化 深加工设备亟需破局同质化
猪肉是重要的“菜篮子”产品，非洲猪瘟疫情发生以来，猪肉市场波动始终是各方关注的热点。我国防控非洲猪瘟已逾一年，疫情得到稳定控制，母猪存栏数量开始稳定回升，这也将带动肉类深加工设备市场的“回暖”。此外，消费者对高端肉产品的消费趋势也将为肉类深加工设备市场带来新的发展挑战。
据国内某生猪龙头企业的工作人员介绍，目前该公司种猪存栏约130多万头，基础母猪(能繁母猪)存栏量已经比较稳定，近期公司母猪存栏数量已经开始企稳回升。农业农村部发展规划司工作人员也表示今年以来，非洲猪瘟疫情月均发生数明显减少，24个省(区)已经解除疫区封锁。
今年国务院办公厅印发《关于加强非洲猪瘟防控工作的意见》，农业农村部也印发了《关于稳定生猪生产、保障市场供给的意见》，对全面提升动物疫病防控能力，加强非洲猪瘟防控工作，稳定生猪生产都作出部署。这些文件的印发也利于有效控制非洲猪瘟疫情，恢复生猪产业。
生猪市场恢复的同时，消费者的猪肉消费趋势也在不断变化。随着国民生活水平不断升级，消费需求多样化和品质化的趋势越来越显著。人们对猪肉产品的需求呈现层级分化，越来越多的消费者青睐质量更高、口感更好的高端猪肉类产品。
面对不断变化的消费结构，，肉类深加工设备需要深耕品质，创新技术和设备迎合市场需求。我国从上世纪八十年代开始研发生产肉类加工设备，并取得了良好的成果。经过长期发展，很多国内肉类加工机械制造厂家开始拓展海外市场。但从总体来看，我国肉类深加工设备以及技术，与欧美先进水平相比，还有很大的差距。
目前，我国肉类加工设备行业还存在着创新不足，抄袭过重的问题。这就导致整个行业出现同质化严重、低价竞争怪圈、设备和技术多集中于中低端等现象。没有永远坚固的城池，也没有跨不过的护城河。面对困境，相关制造商要不断地面对新局面做出适应性调整，在技术上、质量上下足功夫。
制造商在生产设备时，不应只靠借鉴，还应考虑国内消费者的消费需求进行自主创新，使肉产品种类更加多样化、口味更加丰富。例如，部分企业而用高压杀菌技术代替传统热杀菌，极大改善了肉制品品质；还有企业在生产线前端加入探头检测，可以检测原料肉中蛋白质的含量，保持食品营养成分、风味，保证食品安全。
此外，低温肉制品由于能较大程度地保持肉的鲜嫩度，越来越受到消费者的青睐，其发展速度也在不断加快。对此，设备制造商加大对低温加工设备的研发力度，发展猪肉冷加工，拓宽设备的细分市场，使设备向多元化、功能化的方向发展。
随着生猪市场的稳定和消费结构的转型升级，我国高端肉产品市场将进一步扩大，肉类加工设备将会在高端肉制品的市场占领上展现激烈的竞争。所以，相关设备制造商需要从市场出发，从终端需求出发，来研发生产设备，逐步解决产品同质化、单一化和低水平恶性竞争问题。
在美容护肤与健康养生领域，“胶原蛋白”无疑是近年来最受瞩目的关键词之一。无论是护肤品中的“胶原焕活精华”，还是保健品货架上的“小分子胶原蛋白肽”，都在传递同一个信号：我们的身体需要补充胶原蛋白。但“胶原蛋白”究竟是什么？它真的能延缓衰老、改善肌肤吗？
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随着健康饮食和环保理念的普及，“植物蛋白”一词逐渐进入大众视野。植物蛋白是从植物中提取的蛋白质，广泛存在于豆类、谷物、坚果、种子等食物中，是素食人群、健身爱好者及关注健康人群的重要营养来源。本文将从定义、来源、优势等方面，全面解析植物蛋白的价值与应用。
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锌是人体内不可或缺的微量元素之一，其在体内的含量虽然仅有1.5-2.5g，但已经是人体内仅次于铁的第二大微量元素，其中60%存在于肌肉，30%存在于骨骼。早在1931年，威斯康星研究小组就证实锌是哺乳动物营养所必需的第三种元素，更被近代医学界、营养学界喻为人体的"生命之花"、"智慧元素"。
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