资讯 > 加工包装机械 > 猪肉市场迎来新变化 深加工设备亟需破局同质化
猪肉是重要的“菜篮子”产品，非洲猪瘟疫情发生以来，猪肉市场波动始终是各方关注的热点。我国防控非洲猪瘟已逾一年，疫情得到稳定控制，母猪存栏数量开始稳定回升，这也将带动肉类深加工设备市场的“回暖”。此外，消费者对高端肉产品的消费趋势也将为肉类深加工设备市场带来新的发展挑战。
据国内某生猪龙头企业的工作人员介绍，目前该公司种猪存栏约130多万头，基础母猪(能繁母猪)存栏量已经比较稳定，近期公司母猪存栏数量已经开始企稳回升。农业农村部发展规划司工作人员也表示今年以来，非洲猪瘟疫情月均发生数明显减少，24个省(区)已经解除疫区封锁。
今年国务院办公厅印发《关于加强非洲猪瘟防控工作的意见》，农业农村部也印发了《关于稳定生猪生产、保障市场供给的意见》，对全面提升动物疫病防控能力，加强非洲猪瘟防控工作，稳定生猪生产都作出部署。这些文件的印发也利于有效控制非洲猪瘟疫情，恢复生猪产业。
生猪市场恢复的同时，消费者的猪肉消费趋势也在不断变化。随着国民生活水平不断升级，消费需求多样化和品质化的趋势越来越显著。人们对猪肉产品的需求呈现层级分化，越来越多的消费者青睐质量更高、口感更好的高端猪肉类产品。
面对不断变化的消费结构，，肉类深加工设备需要深耕品质，创新技术和设备迎合市场需求。我国从上世纪八十年代开始研发生产肉类加工设备，并取得了良好的成果。经过长期发展，很多国内肉类加工机械制造厂家开始拓展海外市场。但从总体来看，我国肉类深加工设备以及技术，与欧美先进水平相比，还有很大的差距。
目前，我国肉类加工设备行业还存在着创新不足，抄袭过重的问题。这就导致整个行业出现同质化严重、低价竞争怪圈、设备和技术多集中于中低端等现象。没有永远坚固的城池，也没有跨不过的护城河。面对困境，相关制造商要不断地面对新局面做出适应性调整，在技术上、质量上下足功夫。
制造商在生产设备时，不应只靠借鉴，还应考虑国内消费者的消费需求进行自主创新，使肉产品种类更加多样化、口味更加丰富。例如，部分企业而用高压杀菌技术代替传统热杀菌，极大改善了肉制品品质；还有企业在生产线前端加入探头检测，可以检测原料肉中蛋白质的含量，保持食品营养成分、风味，保证食品安全。
此外，低温肉制品由于能较大程度地保持肉的鲜嫩度，越来越受到消费者的青睐，其发展速度也在不断加快。对此，设备制造商加大对低温加工设备的研发力度，发展猪肉冷加工，拓宽设备的细分市场，使设备向多元化、功能化的方向发展。
随着生猪市场的稳定和消费结构的转型升级，我国高端肉产品市场将进一步扩大，肉类加工设备将会在高端肉制品的市场占领上展现激烈的竞争。所以，相关设备制造商需要从市场出发，从终端需求出发，来研发生产设备，逐步解决产品同质化、单一化和低水平恶性竞争问题。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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