资讯 > 加工包装机械 > 餐饮业突破两亿大关 智能设备加速行业转型
根据国家统计局发布的2019年上半年社会消费品零售总额增长情况显示，上半年餐饮收入21279亿元，同比增长9.4%，展现了稳中有进的发展趋势。近两年，餐饮市场规模迅速扩大的同时，也在不断涌现新的发展形态，智慧餐饮就是其中之一。而烹饪机器人、送餐机器人等智能设备的使用，进一步加速了餐饮业的智能化发展。
烹饪机器人解放程序式烹饪人力
餐饮业的迅速发展带动了很多餐饮连锁店的成长，但一些餐厅的出餐率跟不上巨大的客流量，使得消费体验降低。另外，厨师的人为因素也让一些连锁餐饮店的口味难以达到标准化。据了解，为了解决这些问题，已经有一些智慧餐厅已经开始用烹饪机器人取代厨师。
烹饪机器人把机电一体化技术和烹饪技术相结合，将传统的烹饪工艺转化为机器可解读的语言。并通过自身的锅具运动机构、工具运动机构 、火候控制装置和其他必要辅助装置，使得机器能自动完成烹饪过程，实现烹饪的标准化与自动化。
烹饪机器人的出现很大程度上解放了程序式烹饪的人力。目前，烹饪机器人市场也正朝着数据化、深度化、平价化发展，通过提升机器人感知和判断的能力来构建更加聪明的机器人。
送餐机器人带来良好的交互体验
近年来，中国人口红利逐渐下降，人口老龄化，这给餐饮业带来了劳动力不足以及人力成本上升等问题。随着机器人技术的成熟，能够实现人机交互的服务型机器人——送餐机器人得到了餐饮业的青睐。
送餐机器人能在一定程度上提高餐厅的档次，为餐厅带来更多的客流量。更重要的是，送餐机器人能极大地提高工作效率，并能缓解目前餐饮服务业面临的“招工难”局面。随着深度学习算法以及计算机视觉、机器学习、智能语音等多种智能算法的应用，送餐机器人的机器视觉、人机交互能力正在不断提高。
据了解，某送餐机器人制造企业采用激光雷达、RGBD深度相机、超声波、IMU、编码器等多传感器融合算法，实现了3D构图及定位，从而实现厘米级实时定位和高精度地图构建，机器人行动流畅度以及避障灵敏度也得到进一步提高。
小编结语：如今，“智慧餐饮”已经成为餐饮界的热词。烹饪、送餐等机器人的应用不仅能有效优化就餐体验、减轻餐厅运营的人力成本，还能帮助餐饮业实现从低人效、粗放型向精细化、高效益方向转变。可以预见的是，我国服务机器人市场即将迎来大爆发，对此，相关设备制造商也要加快人工智能技术的研发，提高机器人在餐饮行业的普及率，从而推动餐饮业的整体发展。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
