【会议回顾】2018食品营养与健康论坛

2019-08-05 来源：食品加工在线

2018食品营养与健康论坛中的报告。

报告题目：益生菌的健康作用研究与思索

报告人：艾连中，上海理工大学教授、博士生导师，上海理工大学医疗器械与食品学院副院长，中国食品科学技术学会青年工作委员会主任

报告题目：花色苷的功能活性研究及产品开发

报告人：白卫滨，暨南大学教授、博士生导师，暨南大学理工学院副院长，兼食品科学与工程系系主任、食品安全与营养研究院常务副院长。

报告题目：新型食物功能因子筛选用细胞及动物模型构建与应用

报告人：任娇艳，华南理工大学教授、博士生导师，现为第十二届全国青联委员，担任学院食品营养与健康研究所副所长、中新国际联合研究院PI、国家杂粮工程技术中心神农特聘研究员。

报告题目：食品小分子有害物纳米抗体制备及应用研究

报告人：徐振林，华南农业大学教授，博士生导师，广东省食品质量安全重点实验室副主任。

报告题目：Mechanisms of Shrimp Myosin Gelation Induced by Dense Phase Carbon Dioxide （高密度CO2诱导虾肌球蛋白形成凝胶的机制）

报告人：刘书成，广东海洋大学教授，博士生导师，广东海洋大学食品科技学院副院长，入选广东省杨帆计划高层次人才和广东省千百十工程省级培养对象。

报告题目：乳酸菌发酵降酸的机制及其在水果加工中的应用研究

报告人：余元善，研究员，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所果蔬加工研究室主任。