资讯 > 市场动态 > 海鲜里有大量寄生虫？ 专家：煮透可保安全
最近网络中盛传一段视频：在小龙虾、鱼类、贝类、螃蟹等海鲜体内存在着多种寄生虫……不少网友看后心惊胆战：“以后还能不能愉快地吃海鲜了？”对此，食品领域专家表示，海鲜及其他水产品中的确存在着寄生虫风险，淡水水产生食、半生食风险很大；但通过加热或低温杀菌处理，就可以有效杀灭寄生虫。
视频里说的是不是真的？
中华预防医学会健康传播分会常委、果壳网科学顾问钟凯博士专门通过微信公号对视频内容逐一分析，幕明明是一条蚂蟥而不是寄生虫，钻进了死的小龙虾；第二幕：鱼尾巴上的红色血丝俗称“红线虫”，常见于鱼鳞下或鱼尾里，专门攻击鱼，对人无害，养殖鱼类的寄生虫相对少一些；第三幕红色的肉块看上去像是蛇，蛇、青蛙、牛蛙等两栖爬行动物，寄生虫相对比较多；第四幕通常贝类携带成虫比较少，视频里面挑出来的半透明的“虫”是贝类的消化器官，不是所有贝壳都能找到；第五幕螃蟹体内偶尔会有寄生虫。
海鲜到底能不能吃？
业内专家普遍的观点是：海鲜及其他水产品中的确存在着寄生虫风险，但这是非常普遍的情况，只要科学选购，合理加工，消费者完全不必过多担心。
吃海鲜应注意什么？
钟凯博士指出，海水寄生虫的威胁远小于淡水寄生虫，淡水水产生食、半生食风险很大，千万别追求口感嫩；野生比家养的更容易携带寄生虫，别迷信；无论什么寄生虫都怕热，烧熟煮透就是蛋白质，冷冻也可以杀死寄生虫，-20摄氏度至少24小时；处理水产需要生熟分开，以免交叉污染；此外吃海鲜刺身等生食时，不管蘸酒、醋、芥末、辣油、蒜汁等，都不能杀死寄生虫。
随着生产智能化和信息化建设的推进，生产和产品的多样化导致仓库管理需要处理的物资数量和种类繁多，使得仓库物流管理变得十分复杂和多样化。传统的人工仓库作业模式和数据采集方式已经难以满足当前对快速、准确仓库管理的要求。为了提高企业管理和运营的效率，需要不断革新物流仓储模式。
酸笋是竹笋经微生物发酵制成的一种传统发酵蔬菜，是螺蛳粉、桂林米粉的“灵魂”配料，因其独特的风味深受广大消费者的喜爱。酸笋中微生物群落的构成及其代谢是酸笋生产的核心，酸笋中风味物质的含量和种类决定酸笋的品质，微生物是酸笋风味的主要来源，两者在发酵过程中密切相关。
春暮夏启，万豪酒店旗下的万豪中餐厅将丰裕的时令食材结合各地的风土和饮食文化，在以主打地道粤菜佳肴的基础上，向食客呈现万千滋味的初夏寻味之旅。
韩国首尔2024年5月10日 /美通社/ -- 正官庄推出了"Goodbase榴莲软糖"，可以品尝到被称为水果之王的榴莲，美味且方便。
炎炎夏日将至，奥利奥冰淇淋重磅上市，拟为今年冰淇淋消费市场带来新的惊喜。近年来，众多品牌跨入冰淇淋品类，频频引发热度话题。今夏又一零食头部品牌奥利奥也加入到冰淇淋阵营，给广大的冰淇淋爱好者们带来了福音。值得留意的是，此次奥利奥冰淇淋上市，背后的生产商却是雀巢。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
