资讯 > 加工包装机械 > 小零食迎来大市场 食品膨化设备如何实现差异化？
近日，零食行业巨头好丽友旗下品牌好友趣发力“薄片”市场，正式推出两款薄片薯片。随着我国居民生活水平的不断提升，休闲零食市场正进入发展快车道，其中膨化食品销售量更是飞速增长。这也为食品膨化设备带来了激烈的市场竞争，相关设备制造商要从多角度进行创新，突破产品同质化“围城”。
根据商务部早前发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》中提到，目前中国零食行业年产值达到了22156亿元，预计到2020年，国内零食行业总产值将突破3万亿元高峰。而在休闲零食的细分市场中，膨化食品是增长速度较快的市场之一。根据公开数据显示，2018年国内膨化食品市场销售规模为197亿元，同比增长4.9%。预计未来几年，膨化食品的年增速将维持在2.5%左右，增长空间很大。
随着膨化食品市场的进一步扩大，越来越多的资本开始进入市场，食品膨化设备的市场需求进一步提高。国内某零食龙头企业在山东省济南市启动了新的食品生产项目建设，此次项目主要为膨化饼干生产线的建设。据悉总投资3.1亿元，将引进国外先进的生产设备，新增1条饼干生产线、2条泡芙生产线，年产5200吨饼干及泡芙等。
黑龙江省某生物科技有限公司也在当地投资建设了一个农林产业园项目，并于今年投资多条谷物膨化等膨化食品生产线，引入国外先进设备，积极布局膨化食品市场。
我国膨化食品虽由来已久，但膨化机械发展相对滞后，直到上世纪90年代，国内膨化技术才逐渐成熟。虽然国内膨化技术有所发展，但与国外的膨化设备相比，还存在着加工能力不高、设备同质化严重等问题。据了解，我国食品机械制造业生产的设备主要以中小型设备为主，大型成套设备仍依赖进口为主。对此，相关企业要加强对大型设备的研发力度，增强设备的成套适用性，保证设备能够连续作业、均衡生产，确保生产线的整机先进性、合理性和可靠性。
其次，还要加强设备的安全性和卫生性。通过提高设备的生产稳定性来保障工作人员在生产活动中的人身安全，设备与食品接触部位的材料、表面构造要满足可清洁性、耐用性、可检查性等要求，防范食品安全问题。
此外，食品膨化机械生产企业还需加强对生产技术的创新。据了解，市场上已有膨化设备企业研发了微波膨化设备，通过电磁能的辐射传导使物料内部气体温度积剧上升，产生蒸气压力使物料瞬间膨化。微波膨化能使物料受热均匀，有助于提高产品质量，设备热效率高、易于控制。
总的来说，目前国内的膨化机械市场在不断成长，也取得了巨大的成绩。但我国膨化技术与世界先进水平相比，还存在着一定的差距。创新力不足，产品同质化已成为阻碍我国膨化设备制造企业发展的主要因素之一。因此，企业要创新加强能力，在保障食品安全的基础上对膨化设备的稳定性、安全性以及整机的合理性进行调整。
乙酸钾是一种常见的钾盐化合物，化学式为KC2H3O2，因其良好的溶解性和稳定性，被广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。乙酸钾不仅作为重要的钾元素来源，还具备调节酸碱、促进代谢等多种功能，深受各行业青睐。
乙酸钙是一种重要的无机钙盐，化学式为Ca(C2H3O2)2。作为钙元素的良好来源，乙酸钙因其高溶解性和良好的生物利用率，广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。
丙酸钙是一种常用的食品防腐剂，化学式为C6H10CaO4，是丙酸的钙盐。丙酸钙因其良好的抗菌防霉性能、较高的安全性和广泛的应用范围，成为食品加工、饲料添加以及医药等行业的重要原料。
丙酸钠是一种广泛使用的防腐剂，化学式为C3H5NaO2，属于有机酸钠盐类。丙酸钠以其优异的抗菌和防霉性能，被广泛应用于食品加工、饲料工业、医药以及建筑材料等领域。
硫酸镁是一种重要的无机盐，化学式为MgSO₄，常以七水合物形式存在，俗称泻盐或苦盐。硫酸镁因其多种应用价值和丰富的镁元素，广泛应用于医药、农业、工业及日常生活领域，成为现代生产和健康管理中不可或缺的矿物资源。
脱氢乙酸钠是一种常用的食品防腐剂，化学式为C₈H₇NaO₄。作为脱氢乙酸的钠盐，脱氢乙酸钠具有良好的抗菌和防霉性能，广泛应用于食品、饮料、化妆品及医药行业。
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