资讯 > 加工包装机械 > 千亿蓝海市场 速冻设备如何才能分到“大蛋糕”？
速冻食品是在急速低温下将食品进行快速冷冻所得，它能很好地延长食物的保质期，食用起来也很方便，受到了很多消费者的喜爱。随着人们生活节奏的加快，速冻食品的市场份额正在不断提升。根据相关机构预测，2019年速冻食品市场将破千亿，速冻设备也将迎来新一轮的发展浪潮。
速冻食品工业起源于上世纪20年代的美国，随后在日本、欧洲等发达国家和地区得到快速发展。而我国的速冻食品工业虽然起步较晚，但随着设备的不断引进和自主创新能力加强，我国的速冻食品工业正处于欣欣向荣的上升期。
从食品消费市场总体来看，我国的食品消费不断向健康化转型，消费者对速冻食品的健康要求自然也越来越高。尤其是现下，速冻食品与消费者日常生活的联系紧密度越来越高，在未来，健康度更高的速冻食品势必将会在市场上分到更大的“蛋糕”。因此，如何提高速冻食品的健康品质，实现更高效、更安全的加工生产是目前速冻设备制造企业亟需迈过的难关。
据悉，美国某速冻设备生产商于前不久推出了一款速冻鲜TM隧道冷冻机，这款隧道冷冻机不同于传统的机械制冷，而是采用液氮来对食品进行冷冻。液氮的温度为-196摄氏度，它的深冷特性不仅能快速有效地冻结食品，还能减少对食物内细胞结构的破坏，更好地保留食物原本的口感以及营养成分。
除此之外，国内生产速冻设备的中小型企业生产的设备多为低端产品，这也导致了我国低端速冻设备市场竞争激烈，产品同质化现象严重。随着食品工业标准体系的不断完善，未来低端速冻设备市场空间将会被进一步压缩。低端设备制造企业要想从残酷的市场竞争中脱颖而出，就需要从节能化、自动化等方面对设备进行升级。
在速冻设备的制冷系统中，压缩机是核心部件之一。据悉，压缩机的耗电量约占整个设备的80%以上。一些生产企业在设计速冻设备时，只一味考虑压缩机的产冷量，忽视了设备的运行成本。这不仅不利于节能环保，对设备的运行效率也会产生一定的影响。
因此，生产厂家在升级设备时，首先就要对压缩机进行调整，在保证制冷量的同时，提高设备的运行效率。提升设备的自动化水平也有助于设备节能，如果压缩机的产冷量能随着温度的变化而自动调节，就能极大地减少资源浪费，提高设备产能。
值得关注的是，前不久《GB 31646-2018 食品安全国家标准 速冻食品生产和经营卫生规范》正式开始实施，新国标中对速冻食品生产设备的生产也提出了明确的要求：生产设备应具有能够达到速冻工艺要求的设备，确保温度均衡。速冻设备制造商在生产设备时，也应参考新国标进行规范生产。
如今，我国速冻食品工业从生产到销售的各个环节都在不断成熟，市场呈现出稳定快速增长的态势，也带动了速冻设备的市场发展。相关设备制造商在发展的同时也要观察自己的不足并进行反思，创新生产工艺，对设备的质量、能耗等进行升级。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
