资讯 > 加工包装机械 > 冷链物流发展潜力大 配送“一公里”亟待破解
“民以食为天，食以安为先”，食品安全一直受到人们的关注。当然，生鲜产品、外卖餐食的质量安全与消费者切身利益休戚相关。目前，冷链物流作为保障食品安全的重要手段，已深度融入各产业链的核心环节当中，成为助力产业转型升级的重要环节。但是冷链行业仍然面临着亟待解决的“痛点”，比如冷链配送“一公里”。
受到新零售以及消费升级的驱动，人们对冷链生鲜产品的需求也越来越多，国内冷链市场也得到迅速发展。目前，我国的冷链市场规模在2500亿元左右，预计到2020年，市场规模可以达到4700亿元，年复合增速20%以上。可见，冷链物流市场发展前景十分广阔。不过，国内冷链市场整体发展水平仍然低于国外。
根据有关数据显示，我国生鲜产品冷链流通率在物流过程中采用冷链物流的比重大约34%，冷藏运输率40%左右，与发达国家水平差距巨大。并且我国人均冷库、冷藏保鲜设备等占有量仍处于较低水平。
与此同时，我国冷链行业仍面临着亟待解决的“痛点”，比如冷链配送“一公里”。由于冷链系统不完善，配送中“断链”、“脱冷”现象，影响生鲜产品等质量安全。
近日，又有消费者反映，网上购的冰淇淋到手都化了，或已有所“软化”。鲜牛奶、水果也没有保温包装，如泡沫箱和冰袋。另外，也有生鲜产品带有保温盒，但是没有冰袋或者冷冻液已经化作液体等等。更有甚者，一些需要低温贮运的外卖餐食，其外卖送餐箱里少见干冰、冰袋等。因此，不少消费者对生鲜产品或者外卖餐食的质量安全甚是担忧。
笔者了解到，在整个冷链物流服务链中，可以说“一公里”是其中最难的环节。那么，如何打通“一公里”，更好地保障消费者“舌尖饮食安全”呢？
首先，提升配送时效。相比其他物流领域，生鲜、外卖餐食“速度”是标配，对冷链配送时效要求特别高。而冷链快运车、电动冷藏车等提高配送时效的同时，也为“一公里”冷链配送提供了强有力的技术支撑。
其次，配置专业的冷链设备。据了解，某物流采用全程冷链运输以及专业定制的生鲜箱子，能够很好地起到锁鲜的效果，同时又可循环使用、绿色环保。再如，一家外卖平台推出了冷热双温箱，采用干冰袋制冷，可以满足冷、热食配送对温度条件的要求，例如，冰淇淋等产品-18℃以下的冷冻条件，以及满足冷饮0-4℃的冷藏需求。
，创新冷链物流新模式。《关于推动物流高质量发展促进形成强大国内市场的意见》中明确指出，发展如“生鲜电商+冷链宅配”、“中央厨房+食材冷链配送”等冷链物流新模式。另外，也有企业采取“冷链预配送+微波光波复热”的冷链模式，通过对传统配送外卖餐保鲜模式的升级，尤其解决了夏季餐食因配送时间长，或者送餐箱无保温手段等影响质量安全。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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