资讯 > 热点资讯 > Cascara把被扔掉的咖啡果干壳酿成了茶
咖啡豆的生产方式是将咖啡果的果壳和果肉去除，只取豆籽，剩下了堆积如山的果壳和果肉，有的被用作肥料或者晒干后泡茶，但大多数还是作为垃圾直接丢弃了。
Future Ceuticals致力于研究咖啡果的益处超过13年，通过分析人体摄食咖啡果后的反应，他们发现咖啡果能够激发脑源性神经营养因子的产生，这是保持健康的认知能力的一种必需蛋白质，也与许多其他与大脑相关的过程相关，比如睡眠和情绪。而由于咖啡果营养素组合的独特性，人类需要同时摄食咖啡果肉和咖啡豆才能获得这种益处。
Debbie Palmer博士表示，一千多年来，在咖啡农场中，咖啡果是需要用手采摘的，农户们都知道咖啡果有恢复青春的功效，因为采摘它能让手看起来更年轻。这是因为咖啡果中富含多酚成分，抗氧化剂的含量比茶、维生素C、维生素E、蓝莓等都要高。
因此，夏威夷的KonaRed把Kona著名的咖啡樱桃酿造成了果汁，甚至还向当地农户付钱购买他们扔掉的果肉。为了制作这种饮料，KonaRed选用了去除咖啡豆和籽的成熟的红果肉，经过干燥后，利用Future Ceuticals的专利分离过程，再向液体中混合其它天然材料。
曾是星巴克工程师的Dan Belliveau想到一个方案——将果实干燥后研磨成无骨胶的精纯粉末，既可以如同面粉一般用来制作意大利面、曲奇、麦芬、面包……也可以作为调味粉来制作酱汁等。Dan以此创业，公司名为Coffee Flour（现名为The Coffee Cherry Co）。
除了咖啡果肉，咖啡果壳也能吃。每年产生咖啡豆对咖啡果的去皮过程会产生咖啡豆壳超过135万吨，Cascara把这些被扔掉的咖啡果干壳酿造成了茶，这种茶富含咖啡 因但有着水果口味。
你以为这就完了吗？不，咖啡渣也能再利用。每年有大约900万吨的咖啡渣被送往垃圾填埋场，但咖啡渣也能作为一种更清洁的生物能源。英国的GroCycle从2011年开始用咖啡渣种平菇，并建立了城市平菇农场，上百磅的咖啡渣被收集起来种植平菇，然后卖给当地的餐厅和市场，种植过程中的废弃物会用作堆肥。
2016年，超过65,000磅的咖啡渣被再利用，种出了7吨平菇。GroCycle还推出了一种DIY平菇包，可以在家里种平菇，大概打开盒子的两周后，就能收获把平菇。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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