资讯 > 市场动态 > 新鲜莲子为何只扎堆街头？ 莲产业中的“抢鲜”生意商家做不起
8日，江汉区马场角横路上，一商贩推车吆喝，新鲜莲蓬10元5个，剥好的莲子米25元一斤。路过的市民偶尔称一袋拎走。“脆嫩可口，又解暑。”有人说。
7日下午，汉口扬子江上，不少推车的摊贩扎堆，新鲜的莲蓬10元2-4个不等。已经剥好的莲子米价格25—30元一袋，一袋1斤，大概50颗左右。有的小贩还会根据莲子的大小定价，嫩的就贵一些。眼下，莲子正值旺季，贵的高达40元1斤，也就是一颗莲子将近1元。
新鲜的莲蓬大多扎堆街头。记者随后走访多家超市卖场和生鲜店，鲜见新鲜的莲蓬在销售。记者又走访多家超市卖场，几乎也看不到新鲜莲子的影子。
在盒马鲜生以及网店里可买到新鲜莲蓬。剥好的莲子米价格多在29元一斤。
盛放的荷塘，莲蓬鲜嫩待摘
莲子保鲜难 采莲成本高
湖北大型水生食品企业——湖北华贵食品集团相关负责人介绍，新鲜莲蓬上市期在6—7月，莲子最嫩的、适合食用的时间不过5天，而且，非得靠人工来采摘。“现在，一个工人，早上5点下塘，到上午9点多就要收班。”他说，“越临近中午，荷塘里的水蒸气越蒸得人站不住脚，而且，中午摘的莲蓬口感也差一些。”
工人几个小时摘100斤，酬劳就是80元。一般当天摘，当天卖，所以量不太大。
东西湖强鑫蔬菜产销专业合作社有2000亩荷塘，摘莲蓬是眼下最忙的事情。负责人李志方说，通过盒马渠道，武汉的莲蓬每天要销出三四千斤，主要供应武汉、深圳、广州、南京、杭州等地。光物流费用，每斤莲蓬就要分摊2块钱。全程冷链，如果超过48小时，莲子就不甜了。“这笔‘和时间赛跑的生意’，确实不是每个商家都愿意尝试的。”
街头的新鲜莲子刚刚从荷塘里摘下，鲜嫩可口
莲子产业化“大头”是老莲子
华贵食品集团负责人透露，在莲产业中，莲子和藕的比例大约是3：7，而在莲子里，新鲜莲子的销售比重只有10%-20%，老莲子才是规模化和产业化的“大头”。
8月莲子“老了”，便可大规模采摘并进行深加工。“三斤鲜莲子可以制一斤干莲子，28斤鲜莲子才出一斤莲心。”
智研咨询数据显示，目前我国莲子产业已发展至一定规模，国内莲子需求市场主要集中在人口密集、经济发达的地区以及服务水平较高的各省一二线城市，存在一定的区域性特征。2018年我国莲子产业市场规模达43.55亿元。
湖北的莲产业在走莲藕、藕带、莲子的精品路线。2018年10月，湖北省近200家企业及科研院所等单位齐聚洪湖，正式成立湖北省莲产业发展联盟。莲产业发展联盟成立后，将做大做强“洪湖藕带”“蔡甸莲藕”等精品品牌，培育“千亿元”莲产业。
乙酸钾是一种常见的钾盐化合物，化学式为KC2H3O2，因其良好的溶解性和稳定性，被广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。乙酸钾不仅作为重要的钾元素来源，还具备调节酸碱、促进代谢等多种功能，深受各行业青睐。
乙酸钙是一种重要的无机钙盐，化学式为Ca(C2H3O2)2。作为钙元素的良好来源，乙酸钙因其高溶解性和良好的生物利用率，广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。
丙酸钙是一种常用的食品防腐剂，化学式为C6H10CaO4，是丙酸的钙盐。丙酸钙因其良好的抗菌防霉性能、较高的安全性和广泛的应用范围，成为食品加工、饲料添加以及医药等行业的重要原料。
丙酸钠是一种广泛使用的防腐剂，化学式为C3H5NaO2，属于有机酸钠盐类。丙酸钠以其优异的抗菌和防霉性能，被广泛应用于食品加工、饲料工业、医药以及建筑材料等领域。
硫酸镁是一种重要的无机盐，化学式为MgSO₄，常以七水合物形式存在，俗称泻盐或苦盐。硫酸镁因其多种应用价值和丰富的镁元素，广泛应用于医药、农业、工业及日常生活领域，成为现代生产和健康管理中不可或缺的矿物资源。
脱氢乙酸钠是一种常用的食品防腐剂，化学式为C₈H₇NaO₄。作为脱氢乙酸的钠盐，脱氢乙酸钠具有良好的抗菌和防霉性能，广泛应用于食品、饮料、化妆品及医药行业。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
