资讯 > 市场动态 > 中国烘焙甜点十大品牌榜发布 行业未来将向更个性化发展
“2019中国餐饮（品类）十大品牌”于7月2日在北京召开的“2019中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典”上揭晓。好**、鲍师傅、元祖等品牌从200多家烘焙品牌中脱颖而出入围2019中国烘焙甜点十大品牌榜。“2019中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典”由世界中餐业联合会、红餐网联合主办。
从上世纪80年代开始，中国的烘焙市场历经近40年的发展，从初始阶段到现在进入了快速发展期。 数据显示，2011—2017年，我国烘焙食品消费额的年复合增长率11.9%，远高于烘焙市场已然成熟的美国（2.2%）和日本（0.11%）；2018年，全国规模以上烘焙企业1800 家，主营业收入3800亿元，同比增长9%，利润360亿元。
此次上榜的品牌，以“前店后厂”的连锁品牌为主，既有上世纪八九十年代起家的老品牌元祖、好**、味多美、米旗，也有近几年起家的年轻品牌西树泡芙、原麦山丘、熊猫不走蛋糕，以及成立了15年的年轻网红鲍师傅。
对于烘焙市场未来发展，《红餐网》发布预测信息认为：
1、未来一线城市会出现单体超大型体验店+供应链平台+新零售一体的烘焙品牌。
2、只服务于专一社群的单体门店或者连锁品牌，在一个私域流量里做好的产品服务。简单来说，是服务于小区、学校、写字楼等不同人群，会是目前微商、DIY学堂的升级版。
3 、拥有超大型智能自动化工厂企业，专注供应链平台， 服务于有烘焙刚需的中小企业、酒店、茶饮品牌等单一烘焙成品、半成品、冷冻品类产业链供应。
4 、从产品功能上，要考虑健康性，烘焙将会往低糖、低脂、低热量方面发展；烘焙独具美学的属性，将在烹饪行业的美学革命中充当引领者。未来，好吃健康且好看的烘焙产品会不断涌现。
5 、 烘焙更加注重个性化、差异化发展。 不管是模式上还是产品上，烘焙的差异化、个性化发展，都是产品的重要支柱。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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