资讯 > 市场动态 > 7月以来鸡蛋价格涨幅近8% 分析师预测后市蛋价还要涨
最近鸡蛋价格涨疯了。7月1日-5日，均价由3.66元/斤涨至3.95元/斤，涨幅达7.92%。扬子晚报记者探访发现，南京市场的鸡蛋一夜之间跳涨了0.4元/斤。机构预测，后市仍有上涨空间，眼下市民可适当囤货。
6月底以来，鸡蛋市场供应呈现偏紧格局，促使价格不断反弹。截至目前，鸡蛋期货主力1909合约交投于4580元/500千克附近，较6月底上涨了近7%。现货市场上，7月1日-5日，全国鸡蛋均价由3.66元/斤涨至3.95元/斤，涨幅7.92%。
扬子晚报记者8日探访了位于南京河西新城的一家永辉超市，店员说：“散称鸡蛋（非草鸡蛋）前段时间一直卖4块9毛9一斤，但是今天突然涨到了5块3毛9。”店员表示，鸡蛋突然涨价也影响了销量，以往每天能卖出两三百元，而8日销量明显少了。至于涨价原因，店员称因为进价涨了，所以公司统一规定涨价。
在雨润大街味洲美邻生活广场，扬子晚报记者遇到一位拎着鸡蛋的阿姨，她说：“这里的洋鸡蛋5块钱一斤，涨了一些。但是鸡蛋是生活必需品，再涨也得买啊！”相比于洋鸡蛋，草鸡蛋的价格更高些。在新安江街的好邻居菜场，草鸡蛋卖9.7元/斤。
卓创资讯分析师牛磊在接受扬子晚报记者采访时表示，进入7月份，鸡蛋供应略紧，新开产货源增加不多，且市场上老鸡数量普遍偏低，鸡蛋供应量有限。另外受高温天气影响，蛋鸡产蛋率出现不同程度下滑。卓创资讯预计，近日蛋格或以稳为主，后市随着天气变热蛋价仍有上涨空间。
鸡蛋价格走高，有精明的家庭主妇开始囤货。市民陈女士告诉记者，鸡蛋在冰箱内最多可存放40天。鸡蛋买回家后，可轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净，然后，以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式，放入冰箱冷藏。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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