资讯 > 市场动态 > 新技术实现低成本生产高端牛肉
科技日报哈尔滨7月8日电 黑龙江省农科院畜牧研究所孙芳研究员团队利用玉米及其副产品DDGS、白酒糟、豆腐渣、玉米秸秆等农副产品饲料资源，将育肥荷斯坦阉牛生产大理石纹牛肉的生产周期由之前的26个月缩短至16个月，实现了黑龙江省大理石纹牛肉生产技术的重大突破，技术达到国内领先水平，大幅度降低了饲养成本，实现了普通牛肉的饲养成本生产高档牛肉的研发目标。这是记者从8日在哈尔滨召开的16月龄荷斯坦阉牛生产的大理石纹牛肉品鉴和技术成果推介会上获悉的。
我国肉牛牛源紧张，牛肉供需矛盾日益加剧，特别是随着消费者生活水平的提高，对高品质牛肉的需求量也在快速增加。为充分利用农副产品以及奶公犊牛的资源，黑龙江省农科院技术人员开展了荷斯坦公犊低成本生产高档牛肉的技术研究。
据孙芳研究员介绍，2015年12月6日，黑龙江省农科院畜牧研究所研发出了26月龄荷斯坦阉牛生产大理石纹牛肉的技术。在此研究基础上，科研人员通过近3年潜心研究，再次通过荷斯坦阉牛直线育肥技术将牛的月龄降低了10个月，同时将肉质从日本标准三级提高到二级。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
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